เหล้าทั้งสองนี้มีการแลกเปลี่ยนกันได้ในเครื่องดื่มหรือไม่?
เมื่อพูดถึงการตั้งชื่ออาหารบางครั้งสถานที่ทำให้แตกต่างกันมาก ทุกคนที่เปรียบเทียบเบเกิลในนิวยอร์กกับเบเกิลฝั่งตะวันตกจะเห็นด้วย บางครั้งสถานที่เพียงเปลี่ยนชื่อ ไวน์อัดลมตัวอย่างเช่นสามารถเรียกได้ว่าเป็น "แชมเปญ" เมื่อมาจากแชมเปญฝรั่งเศสเท่านั้น การตั้งชื่อแบบนี้ทำให้บางคนเชื่อว่า Tequila และ Mezcal เหมือนกัน แต่ก็เป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเหมือนกัน 2 เครื่อง
เป็นความจริงที่ Tequila เป็นสุรา Mezcal แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ทำให้ Tequila เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน
ความแตกต่างระหว่าง tequila และ mezcal คืออะไร?
Tequila ขึ้นอยู่กับมาตรฐานที่เข้มงวดกว่า mezcal Tequila เดิมถูกกลั่นจาก SAP (เรียกว่า aquamiel หมายถึงน้ำน้ำผึ้ง) และหัวใจ (เรียกอีกอย่างว่าสับปะรด) ของพืช Agave สีฟ้า โรงงาน Agave สีฟ้ากลายเป็นบรั่นดีที่รู้จักในเม็กซิโกเก่าเป็น mezcal วีino พืช agave อื่น ๆ สามารถใช้ในการผลิตบรั่นดีได้ แต่เป็นสิ่งที่เรียกว่า mezcal
พืช Agave ไหน?
วันนี้ mezcal และ tequila เป็น เหล้าที่แตกต่างกัน อย่าง สิ้นเชิง Tequila สามารถทำได้เฉพาะจาก Agave สีฟ้าในพื้นที่ที่รัฐบาลกำหนดไว้ใน Jalisco, Mexico ในขณะที่ Mezcal อาจทำจาก Agave หลายชนิด การหมักครั้งแรกจะมีหลักฐาน 104 ถึง 106 แต่จะลดลงเหลือ 80 ถึง 86 หลักฐานเพื่อส่งไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา
มาตรฐานเม็กซิกันกำหนดให้เครื่องดื่มค็อกเทลมาตรฐานผสมอย่างน้อยร้อยละ 51 ที่ได้จากน้ำตาลทราย Agave จะมีข้อความว่า Tequila โดยส่วนที่เหลืออีก 49 เปอร์เซ็นต์เป็นข้าวโพดหรือน้ำตาลอ้อย
Tequila ที่ทำจาก Agave 100 เปอร์เซ็นต์มีราคาแพงมากและถูกสงวนไว้เป็นเหล้าจิบเนื่องจากมีคุณภาพสูง
Tequila และ Mezcal Interchangeable หรือไม่?
สำหรับวัตถุประสงค์ในการดื่มมากที่สุดคุณสามารถทดแทนเตกีลาสำหรับ mezcal โดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติจริงๆ แต่ในทุกสิ่งเมื่อพูดถึงแบรนด์นี้คุณจะได้รับสิ่งที่ต้องจ่าย
เตกีล่าราคาถูกหรือ mezcal ไปได้ดีใน margarita หรือสองอัน แต่สำหรับพาเลทส่วนใหญ่ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการจิบ ร้อยละ 100 Agave ที่แท้จริงของเตกีลาเป็นสิ่งที่คุณจะต้องการลิ้มรส หลายคนพบว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมเพราะมันเป็นรสหวาน
หนู Tequila? เหมือน Mezcal Worm!
ตำนานเมืองที่ว่า Tequila มาพร้อมกับหนอนในขวด "หนอน" นี้เป็นตัวอ่อนของมอดเรียกว่า gusano ในยุค 40 เครื่องกลั่นชื่อ Jacobo Lozano Páezพบว่าการปล่อยหนอนในเมซาร์ลของเขาเปลี่ยนรสชาติ คนเริ่มเชื่อว่าการหา "หนอน Tequila" เหล่านี้เป็นสัญญาณของความโชคดี คนอื่นเชื่อว่าตัวอ่อนเป็นสัญญาณของความแรงของเครื่องดื่ม ในขณะที่เหล่านี้เป็นเพียงตำนานเมืองหลายแบรนด์ของ mezcal ได้ใช้พวกเขาเพื่อวัตถุประสงค์ทางการตลาด