เกาหลี Yuja Cha (Yuza tea) เป็นชาเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ทำจากส้มและน้ำผึ้งที่มีความสุขกับการฟื้นคืนกลับมาขณะที่ชาวเกาหลีและคนอื่น ๆ แสวงหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มันค่อนข้างเป็นที่นิยมในช่วงฤดูหนาวซึ่งเป็นเหตุผลเพราะวิตามินซีที่มีอยู่อาจช่วยในการต่อสู้โรคหวัดและไข้หวัดซึ่งเป็นเรื่องปกติในช่วงฤดูหนาว
ในความเป็นจริงภาษาเกาหลี Yuja Chai ถูกวางตลาดเป็นยาแก้ไข้หวัดและไข้หวัดใหญ่ อย่างไรก็ตามมีเหตุผลที่ดีที่จะดื่มมันเกินกว่าความช่วยเหลือในการป้องกันโรคฤดูหนาวเนื่องจากมันค่อนข้างอร่อยและกระหายน้ำดับ นอกจากนี้ยังกล่าวว่าเพื่อช่วยในการย่อยไม่ดี, ระงับอาการไอและคลายอาการเมาค้าง
ส่วนผสมหลักของ Yuja tea คือผลไม้ yuja เป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีตั้งแต่สีเขียวอมเหลืองคล้ายกับมะนาวกับสีส้มสดใส ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่สุดจะมีสีส้ม Yuja อาจเป็นไฮบริดของส้มแมนดารินและ Ichang papeda ซึ่งเป็นรูปแบบของผลส้มที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้และตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน
ผลไม้ yuja ปกติโตขึ้นประมาณขนาดของส้มสีส้มเล็กน้อยแม้ว่าผลไม้ yuja ที่ใหญ่ที่สุดบางส่วนจะมีขนาดของ grapefruit ขนาดเล็ก พวกเขามีกลิ่นหอมมากมีกลิ่นส้มที่ชัดเจน เมื่อคุณตัดเป็น yuja คุณจะพบว่ามันมีเยื่อกระดาษแข็งเป็นกรดและแห้งมาก รสชาติค่อนข้างคล้ายกับส้มโอที่ทาร์ตแม้ว่าคุณจะสามารถตรวจสอบร่องรอยของวงศ์ตระกูลส้มแมนดารินของผลไม้ได้เช่นกัน
องค์การการท่องเที่ยวแห่งประเทศเกาหลีกล่าวว่า Yuja Cha เกิดมาก่อนศตวรรษที่ 13 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว Sejong the Great ซึ่งเป็นประธานในประเทศเกาหลีในทศวรรษที่ 1400 เป็นผู้สนับสนุนที่มีชื่อเสียงที่สุดของพระองค์
เกาหลี Yuja Cha เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้านถ้าคุณสามารถหามะนาวสดหรือ yuzu ถ้าคุณไม่พบ yuja สดๆแล้วร้านขายของชำในเอเชียจำนวนมากและตลาดเกาหลีเกือบทั้งหมดจะขาย Yuja Chung (Citron Tea Marmalade)
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Yuja Chung (Citron Tea Marmalade):
- 5 ผลไม้ yuja (citron หรือ yuzu) ขัดทำความสะอาด
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยน้ำผึ้ง
- สำหรับ Yuja Cha (Yuja tea):
- 1 ช้อนเต็ม Yuja Chung
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำมัน
- ตัดผลไม้ yuja ผอมและเรียงเป็นสี่ส่วน ทิ้งเปลือกเอาไว้ แต่ให้เอาเมล็ดออก
- ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นให้เป็นน้ำเชื่อมหนา
- เพิ่ม yuja fruit slices ลงในส่วนผสมผสมกับ yuja chung (yuja marmalade)
- เก็บในภาชนะที่ปิดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นเก็บในตู้เย็น
- เมื่อต้องการทำชาให้ละลายน้ำเปล่าหนึ่งช้อนเต็มของ yuja chung
* เมื่อคุณดื่มชาคุณยังได้กินผลไม้และเปลือกผลาร์ที่มีอยู่ตามลำพังของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 86 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |