คุกกี้เหล่านี้เป็นวิธีที่สนุกสนานในการเพลิดเพลินกับการผสมผสานของอบเชยและช็อกโกแลตที่อร่อยซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ คุกกี้คุ้กกี้เรียกว่าคุกกี้ "บราวนี่" เนื่องจากเนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี่: กรอบด้านนอกและอ่อนนุ่มและคลุ้งอยู่ตรงกลาง พวกเขาลิ้มรสเช่นเดียวกับกัดหนวดอบเชยอบเชยเล็กน้อย พวกเขายังจะทำให้ห้องครัวของคุณมีกลิ่น สวรรค์ เมื่อพวกเขากำลังอบ
คุกกี้เหล่านี้ใช้แป้งที่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา แต่คุณสามารถแลกเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ได้อย่างแน่นอน เพียงแค่ใช้แป้งสาลี อเนกประสงค์ 1 หรือ 2/3 ถ้วยแทนแป้งข้าวฟ่างบัควีทและอัลมอนด์สูตรที่ต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะอาหาร flaxseed
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยเทียม 1/3 ถ้วย (มังสวิรัติ)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดจากวานิลลา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาอบเชย (บวกเพิ่มสำหรับปัดฝุ่น)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะนมถั่วเหลือง (หรือนมที่ไม่ใช่นมอื่น ๆ เช่นอัลมอนด์หรือมะม่วงหิมพานต์)
- แป้งข้าวฟ่าง 1 ถ้วยตวง
- 1/3 ถ้วยแป้งโซบะ
- 1/3 ถ้วยอัลมอนด์แป้ง
- 1/4 ถ้วยอัลมอนด์แป้ง (สำหรับผสมในตอนท้าย)
- ชิปช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ (มังสวิรัติ)
- ชิปช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- ในชามขนาดเล็กผสมกับข้าว flaxseed กับน้ำและอนุญาตให้ส่วนที่เหลือจนกว่า gelled ประมาณ 5 นาที
- ในชามขนาดใหญ่ครีมกันเนยเทียมและน้ำตาลจนกว่าส่วนผสมจะราบรื่นมาก
- เพิ่มในเมล็ดแฟลกซ์เตรียมสารสกัดจากวานิลลาเกลืออบเชยและผงฟู
- ค่อยๆผสมในผงโกโก้แล้วผสมในนมที่ไม่ใช่นม
- จากนั้นนำแป้งข้าวฟ่างแป้งบัควีทและแป้งอัลมอนด์ 1/3 ถ้วยจนเข้ากันดี
- ถ้าคุณใช้เครื่องผสมไฟฟ้าให้ทำขั้นต่อไปด้วยมือของคุณ: ใส่ชิปช็อกโกแลตและประมาณ 1/4 ถ้วยอัลมอนด์แป้งและผสมจนเข้ากันดี แป้งจะแข็งและร่วนเล็กน้อย แต่คุณจะสามารถคว้าส่วนเล็ก ๆ และม้วนไว้ในลูก
- โรยแป้งลงในลูกใหญ่ขนาดวอลนัท (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/2 นิ้ว) แล้ววางลงบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้แยกเก็บไว้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว
- อบที่ 375 F บนชั้นกลางของเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอมและกรอบบนขอบ
- ปล่อยคุกกี้ให้เย็น อย่าลืมขยับคุกกี้จากแผ่นคุกกี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิทหรือแตกสลาย
- ละลายช็อกโกแลตชิปและละอองฝนเล็กน้อยลงบนคุกกี้แต่ละอัน ฝุ่นเบา ๆ กับอบเชย
คุณสามารถจัดเก็บของอร่อยเหล่านี้ถือว่าในภาชนะบรรจุ airtight ได้ถึงสามวัน