สูตรซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็วสำหรับเมื่อคุณรีบร้อนเป็นสิ่งจำเป็นในครัวใด ๆ ; ต้นแบบหนึ่งซอสและคุณมีจานนับไม่ถ้วนในมือทั้งหมดที่คุณต้องทำคือเครื่องเทศพวกเขาเพิ่มพาสต้าถั่วข้าว ใส่ซอสที่ด้านข้างของจานปลาเนื้อบาร์บีคิวและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปหรือทาร์ต อย่างจริงจังทำไมคุณถึงไม่ชอบแบบนี้?
อร่อยกับพาสต้าหรือเป็น accompaniment ปลาหรือไก่สูตรซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็วนี้โปรดกรุณา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 2 หอมแดงขนาดใหญ่ (สับละเอียดมาก)
- 1 กานพลูกระเทียม (บด)
- 450 กรัม / 1 ปอนด์มะเขือเทศสด (สกินและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือ 450 กรัมสามารถของมะเขือเทศสับกับน้ำ)
- เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพาสด 10 ใบขึ้นไป
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันในกระทะร้อน แต่ไม่เผาไหม้; ความร้อนปานกลางจะทำงานได้ดี
- ใส่หอมแดงสับละเอียดและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หอมแดงอ่อนลง แต่ไม่ไหม้ ถ้าคุณพบว่าพวกเขากำลังปรุงอาหารเร็วเกินไปเอากระทะออกจากความร้อนและความร้อนที่เหลืออยู่ในฐานของกระทะจะปรุงอาหารซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที
- ใส่กระเทียมลงในหอมแดงผัดให้เข้ากันดีและปรุงจนนุ่ม แต่ไม่ไหม้ไฟ - กระเทียมที่เผาไหม้จะทำลายจานใด ๆ ดังนั้นถ้าเกิดขึ้นให้ทิ้งและเริ่มใหม่อีกครั้ง
- ถ้าใช้มะเขือเทศสดให้ใส่มะเขือเทศที่สุกลงในกระทะ (ดูหมายเหตุด้านล่าง) ถ้าใช้กระป๋องให้ใส่น้ำผลไม้ทั้งหมดลงไป ฉีกทั้งหมด แต่ใบโหระพาเล็กน้อยเพิ่มลงในกระทะ
- เปิดความร้อนขึ้นเพื่อนำซอสไปต้มให้เดือดทันทีที่เดือดลดความร้อนเพื่อให้ซอสฟองสบู่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนบ่อย; จะหนาขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ปรุงรสด้วยซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มรสเล็กน้อยของน้ำมันมะกอกถ้าซอสหนาเกินไป (ไม่น้ำ)
- เสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพาที่เหลือ
สูตรซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็วนี้ยังคงค้างไว้ได้ดี สูตรนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่เวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้น
Skinning มะเขือเทศ
ถ้าซอสมะเขือเทศที่จะผสมก็มักจะไม่จำเป็นต้องสกิน แต่ในซอสนี้เป็นสิ่งจำเป็นถ้าใช้สด ใช้เวลาเพียงชั่วครู่เท่านั้น
ตัดไม้กางเขนเล็ก ๆ ที่ฐานของมะเขือเทศแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศทีละชิ้นลงในกระทะของน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว นับเป็นสิบแล้วเอาออกด้วยช้อนที่ช้อนและพุ่งมะเขือเทศลงในชามน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ให้ถอดและผิวหนังจะหลุดออกไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 133 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 86 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |