นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการดำปลาในกระทะเหล็กหนา ๆ ประโยชน์ของการทำมันกลางแจ้งบนตะแกรงคือคุณจะไม่เติมห้องครัวด้วยควัน สูตรนี้เหมาะสำหรับความบันเทิงกลางแจ้งและตั้งแคมป์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย / 360 มล. เนยจืดไม่ละลาย
- 6 ปลาเนื้อแข็ง (ประมาณ 1/2 "ถึง 3/4" หนา)
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล
- คาจันเครื่องเทศดำ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาด้วยตะแกรงเหล็กหนาหรือตะแกรงใส่ตะแกรง รับมันที่ดีและร้อน 15 ถึง 30 นาที เก็บ เนยละลายเนย 12 ช้อนโต๊ะเพื่อนำมาเทลงในจานตื้น
- จุ่มเนื้อลงในเนยและโรยเค้กให้มีสีดำขึ้นทั้งสองด้าน วางลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนด้านล่างเกือบจะเป็นสีดำ แต่ไม่ถูกเผา อย่างระมัดระวังพลิกเพื่อให้เนื้อไม่แตก เทใส่ช้อนชา เนยลง บนสุกและต้มต่อประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าเนื้อปลาจะเสร็จสิ้น (อุณหภูมิภายใน 150 F) ลบปลาจากกระทะและวางลงบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่หรือแผ่นแต่ละ
- เสิร์ฟพร้อมเนย 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแช่ ควรทำประมาณ 2 ฟองต่อครั้ง เช็ดกระทะทำความสะอาดระหว่างแต่ละชุดของไฟล์และให้อุณหภูมิดีและร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 549 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 29 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 221 mg |
| โซเดียม | 398 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |