ปีกไก่ย่างหรือรมควันทำให้อาหารว่างสแน็คหรือมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
ตามตำนานแล้วปีก "บัฟฟาโล" สมัยใหม่ได้รับการเสิร์ฟครั้งแรกที่แถบยึดในบัฟฟาโลนิวยอร์กเมื่อวันที่ 30 ตุลาคม 2507 ตั้งแต่นั้นมาปีกไก่ควายก็กลายเป็นแกนนำของบาร์ภัตตาคารการแข่งขันกีฬาและห้องครัว รอบโลก. มีหลายพัน สูตรสำหรับปีกไก่ ตั้งแต่ ปีก แบบ "ร้อน" แบบดั้งเดิมจนถึงปีกหวานและเผ็ดและทุกรสชาติและความแตกต่างของชาติพันธุ์ในระหว่าง
ตัด:
เริ่มต้นด้วยการซื้อปีกไก่บ้าง คุณจะต้องการเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อได้ใน "ชุดครอบครัว" หรือชุดใหญ่จำนวนมาก วางแผนที่ 5 ถึง 10 ปีกต่อคนขึ้นอยู่กับ appetites (ฉันอยากจะแนะนำ 10) ปีกไก่สามารถซื้อได้แล้วตัดหรือปีกทั้งหมดที่จะตัดขึ้นตามที่ต้องการ หากคุณไม่ทราบเวลาและการตัดมันจะถูกกว่าที่จะซื้อพวกเขาทั้ง การตัดปีกไก่เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณรู้สึกถึงมัน เริ่มต้นโดยยึดปีกไว้ตรงกับข้อต่อวางบน กระดานตัด กระจายออกไปเล็กน้อยและด้วยมีดคม, slice เบา ๆ ระหว่างกระดูก ถ้าคุณขยับมีดอย่างนุ่มนวลรอบ ๆ ตัวคุณจะหาวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีที่คุณไม่กระดูกสะโพกนี้ การปฏิบัติเพียงเล็กน้อยและคุณจะบินผ่านพวกเขา
ย่าง:
เป็นเรื่องยากที่มันอาจจะเสียงย่างเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารปีกไก่ การย่างช่วยให้ไขมันสามารถหลั่งออกไปและช่วยให้คุณมีปีกที่นุ่มน่ารับประทานโดยไม่ทำให้ไขมันส่วนเกิน
แน่นอน ความท้าทายที่แท้จริงในการย่าง ปีก ไก่ (นอกจากพวกเขาล้มลงในกองไฟ) คือการลุกเป็นไฟและการเผาไหม้ เพื่อแก้ปัญหานี้ให้เปลวไฟขนาดกลาง คุณไม่ต้องการให้อุณหภูมิสูงเกินไป คุณยังจะต้องหันปีกบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการลุกไหม้ มันจะหมายถึงยืนอยู่ข้างเตาย่าง แต่คุณสามารถทำปีกไก่ได้มากประมาณ 15 ถึง 20 นาที
ซอสและหมัก:
เนื่องจากคุณจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปีกของคุณในขณะที่พวกเขาย่างคุณสามารถที่จะใช้ซอสที่อาจทำให้เกิดการเผาไหม้ได้ตามปกติ เมื่อใช้กับปีกไก่ควรใช้ซอสก่อนหรือเช้าในเวลาทำอาหาร marinades ไม่เพิ่มมากไปปีก. เมื่อ ย่าง ปีก ไก่ คุณจะต้องหันปีกทุก 3 ถึง 4 นาที นอกจากนี้ยังควรเก็บส่วนของตะแกรงไว้ให้ชัดเจนในกรณีที่เกิดเปลวไฟขึ้นซึ่งคุณต้องอพยพปีกไก่ของคุณไปยังตำแหน่งอื่น
เสร็จสิ้น:
ปีกไม้ขนาดใหญ่ควรอยู่บนตะแกรงประมาณ 15 ถึง 20 นาที เช่นเคยกับสัตว์ปีก overcook ไม่ undercook ทดสอบปีกไก่ของคุณเมื่อพวกเขาได้รับการปิดโดยการเอาหนึ่งและตัดมันเปิด ควรไม่มีสีชมพูด้านในและน้ำผลไม้ใด ๆ ควรล้างออก ปีกถูกเสิร์ฟที่ดีที่สุดจากเตาย่างเพื่อวางแผนทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ทำตามเวลา