นี่คือวิธีการสูบบุหรี่และการปรุงอาหารฟักทองสำหรับใช้ในทุกอย่างจากซุปปิ้งพาสต้าหรือสำหรับการทำพายฟักทองที่ดีรมควัน ส่วนที่ดีที่สุดคือฟักทองเหล่านี้สามารถรมควันบนแทบทุกชนิดของถ่านย่างหรือสูบบุหรี่ถ้าคุณมี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ฟักทองพายขนาดเล็ก
วิธีการทำมัน
ตัดฟักทองในครึ่งบนลงล่าง insides สามารถ scooped ออกหากคุณต้องการ แต่ก็ไม่จำเป็น. มันง่ายที่จะลบทั้งหมดนี้เมื่อฟักทองสุก จัดเตรียมควันบุหรี่ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส (120 องศาเซลเซียส) หากใช้ ตะแกรงถ่าน ให้สร้างไฟหนึ่งข้างสำหรับการย่างโดยอ้อม ปรับช่องระบายอากาศเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 250 องศาฟาเรนไฮต์ (120 องศาเซลเซียส)
วางฟักทองลงครึ่งหนึ่งบนเตาย่างหรือเตาถ่าน (ห่างจากกองไฟ) และเพิ่มเศษไม้ลงในกองไฟ กระบวนการนี้จะสูบฟักทองขณะที่พวกเขาปรุงอาหารและใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง เพิ่มไม้สูบบุหรี่เพิ่มเติมตามต้องการ เมื่อเสร็จสิ้น (เนื้อของฟักทองจะอ่อนโยนและพวกเขาจะเริ่มยุบลง) เอาออกจากผู้สูบบุหรี่หรือย่างและปล่อยให้เย็น ฟักทองสามารถถ่ายโอนไปยังเตาอบเพื่อให้เสร็จสิ้นการปรุงอาหารได้หากคุณต้องการ จำกัด การสูบบุหรี่ ลบเมล็ดและ insides ถ้าคุณยังไม่ได้ลอกออกผิวหนังและหยาบสับเนื้อที่เหลือ ฟักทองควรมีกลิ่นควันหนาแน่น ใช้เป็นที่ต้องการสำหรับซุปซอสหรือพายฟักทองกรอก