ลูกชิ้นเนื้อสแกนดิเนเวียนและตังฟรีที่มีรสชาติอร่อยเช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมที่ทำจากแครกเกอร์หรือขนมปังและนม ลูกจันทน์เทศลูกเจี๊ยบหอมและหัวหอมสดขูดเพิ่มรสขนาดใหญ่ให้กับสูตรสแกนดิเนเวียแบบคลาสสิก
สูตรนี้มีการปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารแบบไม่ตังฟรีจากสูตรที่ตีพิมพ์ใน Immanuel Cookery "โดย Immanuel Lutheran Church ใน Eden Prairie" Meatballs ของเดนมาร์ก "
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อหมูบดเนื้อ 1 ปอนด์
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1/2 ปอนด์
- หอมใหญ่ 1 ใบ (ขูดสด)
- 1/2 ถ้วยตังฟรีแคร็กเกอร์ (บดละเอียดฉันใช้ก๋วยเตี๋ยวผัก Glutino แบรนด์หรือคุณสามารถใช้แห้ง
- ตังฟรีขนมปังที่ มีผลลัพธ์ที่ดี)
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 1/4 บวกลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชาช้อนชา 1/8
- 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
- กะทิ 1/2 กะทิ (หรือนมทดแทนนมที่คุณชื่นชอบ)
- แป้งมัน 1/2 ถ้วย (หรือแป้งข้าวโพดที่ม้วนลูกชิ้นก่อนทอดกระทะ)
- 2 ถ้วยน้ำซุปเนื้อตังฟรี (ผมใช้แบรนด์อาหารแปซิฟิกธรรมชาติยี่ห้อ Broth Broth)
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเกรวี่เข้มข้น)
- 3 ช้อนโต๊ะผักสั้นลง (สำหรับลูกชิ้น browning)
วิธีการทำมัน
- ใส่แครกเกอร์ตังฟรีในถุงพลาสติกและใช้หมุดเกลียวเพื่อบดขยี้เด็ดขาด เพิ่มแครกเกอร์ตามความจำเป็นเพื่อรวมเศษ 1/2 ถ้วย ในชามผสมขนาดใหญ่รวมเนื้อหมูหรือเนื้อดินหัวหอมขูดแคร็กเกอร์ 2 ช้อนโต๊ะมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเครื่องปรุงรสและไข่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อรวมส่วนผสมอย่างละเอียด เพิ่ม กะทิ หรือ นมที่ คุณชอบ ตีที่สูงเป็นเวลา 1 นาที
- ผสมเนื้อสัตว์ลงในลูกประมาณ 1 นิ้ว 2 นิ้วและปอกเปลือกลูกชิ้นหมูด้วยแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด ฉันใช้ช้อนถ้วยระดับ 1/8 เพื่อสร้างลูกชิ้นของฉัน แต่คุณสามารถทำให้มันเล็กลงได้หากคุณต้องการ น้ำมันพืชร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ลูกชิ้นสีน้ำตาลเป็นก้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- ลบลูกชิ้นสีน้ำตาลจากถาดเพื่อระบายน้ำบนจาน ปล่อยให้มีการราดลงไปจากลูกชิ้นสีน้ำตาลในกระทะ ปัดแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะหรือแป้งข้าวโพดลงใน 1/2 ชามซุปเนื้อ เพิ่มส่วนผสมนี้พร้อมกับเนื้อวัวที่ยังเหลืออยู่ในกระทะ เติมลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชาลงในน้ำเกรวี่ ต้มและเคี่ยวไฟปานกลางจนส่วนผสมข้น เพิ่มลูกชิ้นสีน้ำตาลและเคี่ยวลงประมาณ 15 นาที
- ให้บริการลูกชิ้นที่มีช้อนและช้อนในจานเสริฟขนาดใหญ่ เทน้ำเกรวี่ร้อนๆเหนือลูกชิ้น
คำเตือน: โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน