ร่องรอยของนิโคตินในชา

เมื่อเราคิดถึงอาหารเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่มผลไม้ชาและผักมักเป็นหมู่พวกเขา ในขณะที่อาหารเหล่านี้และเครื่องดื่มทั่วไปให้ประโยชน์ทางโภชนาการหลายของพวกเขามีสารเคมีที่ซับซ้อนเช่น monocalcium ฟอสเฟตโซเดียมเบนโซเอตและกรดฟอสฟอริก

นิโคตินเป็นสารประกอบอื่นที่พบในอาหารและเครื่องดื่ม ในความเป็นจริงสารเสพติดที่พบในยาสูบ, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและ ชา

นิโคตินคืออะไร

นิโคตินเป็นสารเคมี (C10H14N2) ที่มีผลกระทบอย่างมากต่อสรีรวิทยาของมนุษย์และสัตว์และวิทยาวิทยา เป็นของเหลวที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ alkaloid แต่ก็มีคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่อยู่ในคาเฟอีน นิโคตินเป็น classed เป็นตัวกระตุ้นและสามารถ paradoxically ทำหน้าที่เป็น sedative ภายใต้เงื่อนไขบางอย่าง คนส่วนใหญ่ที่มีประสบการณ์กับนิโคตินผ่านการสูบบุหรี่ไอระเหยหรือแผ่นแปะนิโคตินพบว่าผ่อนคลาย นอกจากนี้ยังพบในผักที่เกี่ยวข้องกับ nightshade มฤตยูพืช Belladonna ที่มีพิษ atropine เช่นมะเขือเทศและพริกพริก

ปัญหาเกี่ยวกับนิโคติน

ในปริมาณมากนิโคตินเป็นพิษมากและอาจถึงแก่ชีวิตได้ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผลกระทบจากนิโคตินเมื่อไม่เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ยังคงเป็นอันตราย:

"นิโคตินเป็นภัยต่อสุขภาพหลายประการความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดระบบทางเดินหายใจความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารมีการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกันลดลงและยังก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพการสืบพันธุ์อีกเช่นส่งผลต่อการขยายตัวของเซลล์ความเครียดออกซิเดชัน apoptosis การกลายพันธุ์ดีเอ็นเอด้วย กลไกต่างๆที่นำไปสู่มะเร็งนอกจากนี้ยังมีผลต่อการแพร่กระจายของเนื้องอกและการแพร่กระจายของเนื้องอกและทำให้เกิดความต้านทานต่อยาเคมีบำบัดและการรักษาด้วยคลื่นวิทยุ " - วารสารด้านการแพทย์และกุมารเวชศาสตร์ของอินเดีย

การเสพยานิโคตินเป็นส่วนหนึ่งในการติดบุหรี่ บุหรี่มีนิโคตินประมาณ 10 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตามเพียงหนึ่งหรือสองมิลลิกรัมถูกสูดดมโดยตรงเมื่อสูบบุหรี่และมีเพียงหนึ่งมิลลิกรัมนิโคตินเท่านั้นที่ถูกดูดซึมในช่วงเวลาสามชั่วโมงเกี่ยวกับ "การสูบบุหรี่แบบพาสซีฟ" (การหายใจควันมือสอง) ในห้องที่มีควันบุหรี่น้อยที่สุด

นิโคตินในอาหาร

นิโคตินเกิดขึ้นตามธรรมชาติในบางอาหารและสามารถเข้าไปในอาหารจากพืชอื่น ๆ ผ่านทางดิน อย่างไรก็ตามปริมาณของนิโคตินที่คุณกินเข้าไปจากอาหารประเภทนี้มีน้อย บางคนกังวลว่านิโคตินในอาหารอาจทำให้เกิดความอยากบุหรี่ แต่ความเป็นไปได้ค่อนข้างต่ำ

"นิโคตินเนื้อหาของผักทั่วไป" พบว่า 10 กรัมของมะเขือยาวมีประมาณหนึ่งไมโครกรัมของนิโคตินในขณะที่ 19.2 กรัมของมะเขือเทศบดมีระดับเดียวกันของนิโคติน มันต้องใช้เวลา 1000 ไมโครกรัมถึงหนึ่งมิลลิกรัมดังนั้นคุณจะต้องกิน 10 กิโลกรัม (หรือประมาณ 22 ปอนด์ของมะเขือยาว) ที่จะใช้ในฐานะที่เป็นนิโคตินมากที่สุดเท่าที่คุณจะได้รับจากสามชั่วโมงของควันพาสซีฟที่น้อยที่สุด

นิโคตินในชา

การเรียกร้องทางวิทยาศาสตร์โดยรอบระดับของนิโคตินในชาตั้งแต่มีนิโคติน 285 nanograms ต่อกรัมชาในชาสำเร็จรูปและ 100 nanograms ต่อกรัม ชาดำ (ไม่ว่าจะเป็นปกติหรือ decaf) การศึกษาในปี 2542 เกี่ยวกับนิโคตินในชาและผักกล่าวว่า "

"เนื้อหาของนิโคตินในใบชาพบว่ามีความผันผวนสูงและบางครั้งก็ใหญ่กว่าผลไม้ Solanaceae เช่นมะเขือเทศมันฝรั่งและมะเขือเทศ"

อย่างไรก็ตามการศึกษาของ NEJM พบว่าไม่มีนิโคตินที่วัดได้ในชาดำที่ซื้อมาจากร้านขายของชำปกติ ( ถุงชา ) หากสถานการณ์เลวร้ายอย่างที่การศึกษาครั้งแรกอ้างว่าจะใช้เวลาประมาณ 3.5 กิโลกรัม (7.7 ปอนด์) ของชาสำเร็จรูปซึ่งมีปริมาณนิโคตินในระดับสูงสุดในการศึกษาเพื่อให้ได้นิโคติน 1 ไมโครกรัมซึ่งเป็นปริมาณ คุณจะได้รับจากช่วงสูบบุหรี่มือสองที่น้อยที่สุด

การดื่มชาในอนาคต

ถ้าชามีนิโคตินอยู่ในระดับต่ำมาก เป็นที่เข้าใจกันโดยทั่วไปว่าระดับเหล่านี้ไม่สูงพอที่จะส่งผลกระทบต่อการบริโภคบุหรี่หรือความอยากบุหรี่ นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์หลายคนยังชี้ให้เห็นว่าการดูดซึมนิโคตินผ่านปอดแตกต่างจากการดูดซึมนิโคตินผ่านการย่อยอาหาร ดังนั้นผลกระทบต่อสุขภาพของคุณในฐานะผู้สูบบุหรี่ผู้ไม่สูบบุหรี่หรือผู้สูบบุหรี่ในอดีตนั้นควรจะไม่มากนักและน่าจะเป็นผลดีต่อสุขภาพมากมายของชา

หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับการติดนิโคตินที่อาจหรือไม่อาจอยู่ในชาไม่ได้ คุณมีแนวโน้มที่จะเผชิญกับการติดยาเสพติดคาเฟอีน (เช่นเดียวกับการเสพน้ำตาลถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลลงในชา) มากกว่าที่คุณจะมีปัญหาเกี่ยวกับนิโคตินในชา

> แหล่งที่มา:

• > Benowitz, N. , Hukkanen, J. , Jacob, P. (2009) > นิโคตินเคมี, การเผาผลาญ, จลนศาสตร์และไบโอมาร์คเกอร์ Nicotine Psychopharmacology, หน้า 29-60 (HEP, เล่ม 192)
• > Mishra, A. , Chaturvedi, P. , Datta, S. , Sinukumar, S. , Joshi, P. , และ Garg, A. (2015) ผลกระทบที่เป็นอันตรายของนิโคติน วารสารทางการแพทย์และกุมารเวชศาสตร์อินเดีย: วารสารทางการของสมาคมแพทย์วิทยาและการแพทย์เด็กแห่งอินเดีย ( 36 ) (1), 24-31
• > Siegmund, B. et al. การกำหนดปริมาณนิโคตินของผักโขมที่กินได้หลายชนิด (Solanaceae) และผลิตภัณฑ์ของตนและการประมาณปริมาณสารนิโคตินในอาหารที่เกี่ยวข้อง วารสารเคมีเกษตรและอาหาร 1999 47 (8), 3113-3120
• Thräne, C. et al. การตรวจวิเคราะห์นิโคตินในชา ( Camellia sinensis ) โดย LC-ESI-MS / MS โดยใช้วิธี QuEChERS ที่ปรับเปลี่ยน สิงหาคม 2015, เล่มที่ 241, ฉบับที่ 2, หน้า 227-232