01 จาก 06
เริ่มต้นด้วยหม้อ
รูปภาพของ Patricia Fenn Gallery / Getty กาแฟกรีกเป็นเบียร์ที่แข็งแกร่งเสิร์ฟพร้อมกับโฟมที่ด้านบนและบริเวณด้านล่างของถ้วย ถึงแม้ว่าจะทำในหม้อที่แตกต่างกันหม้อขนาดเล็กแบบดั้งเดิมที่แสดงที่นี่ดีที่สุด จะช่วยให้ปริมาณโฟมที่เหมาะสมและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- กาแฟกรีก
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
- a briki (μπρίκι, ออกเสียง BREE-kee )
- ถ้วย Demitasse
- น้ำเย็น
- แว่นตาน้ำ
หม้อที่ใช้ทำ กาแฟกรีก เรียกว่าบ ริคกี้ มันมาใน 2, 4 และ 6 ถ้วย demitasse ถ้วยเพื่อสร้างเพียงปริมาณที่เหมาะสมของโฟม - เป็นส่วนสำคัญมากของกระบวนการ ถ้าคุณวางแผนที่จะทำกาแฟให้กับคนมากกว่า 6 คนแนะนำให้ทำในขั้นตอนการทำมากกว่าหนึ่งหม้อ
เริ่มต้นด้วยน้ำเย็นมาก ใช้ ถ้วย demitasse เพื่อวัดปริมาณน้ำที่ต้องการสำหรับแต่ละถ้วยกาแฟ (ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยตวงประมาณ 1/4 ถ้วย) เทน้ำลงในบ ริ ค
02 จาก 06
เพิ่มกาแฟและน้ำตาลหากต้องการ
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images กาแฟกรีกถูกต้มเพื่อลิ้มรสและมีสี่ประเภทมาตรฐาน พวกเขาแตกต่างกันไปตามความหวานและปริมาณของกาแฟ การทดลองจะช่วยให้คุณสามารถค้นหาเบียร์ที่แน่นอนสำหรับคุณ
- สำหรับกาแฟที่ไม่มีคลุกเคล้าให้เพิ่มช้อนชากาแฟหนึ่งช้อนชาลงในบ ริคกี้ ในภาษากรีกสิ่งนี้เรียกว่า sketos เขียนσκέτοςและเด่นชัด SKEH - tohss
- สำหรับกาแฟขนาดปานกลางให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและช้อนชากาแฟ 1 ช้อนชาลงใน briki และคนให้เข้ากัน ในภาษากรีกนี้เรียกว่า metrios เขียนμέτριοςและเด่นชัด MEHT-ree-oh ss
- สำหรับกาแฟหวานให้ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาและช้อนชา 1 ช้อนชาลงไปใน briki และคนให้เข้ากัน ในภาษากรีกนี้เรียกว่า glykos หรือ γλυκόςและออกเสียง ghlee-KOHSS
- สำหรับกาแฟรสหวานที่เพิ่มความแรงให้ใส่น้ำตาล 3 ช้อนชาและ 2 ช้อนชากาแฟลงใน briki และคนให้เข้ากัน ในภาษากรีกนี้เรียกว่า glykos แตกต่าง (βαρύγλυκός) ออกเสียง vah-REE ghlee-KOHSS
03 จาก 06
ปล่อย Foam Rise ใน Briki
ภาพ Tadej Zupancic / Getty เปิดความร้อนที่ระดับปานกลางถึงต่ำ คนให้เข้ากันจนเดือดจนสุก ความร้อนช้าๆ โฟมจะเริ่มขึ้นใน briki ก่อนที่จะเดือด โฟมนี้เรียกว่า kaïmaki (καϊμάκι), kaee-MAH-kee เด่นชัด ยิ่งโฟมมีฟองมากขึ้นเท่าไหร่ชาวกรีกก็ชอบมากขึ้น
04 จาก 06
แบ่งปันโฟม
ภาพ Michelle Grant / Getty โฟมสามารถขึ้นไปถึงด้านบนของบ ริจิก ได้อย่างรวดเร็วเมื่อเริ่มต้น เมื่อถึงด้านบนให้ถอดออกจากเตาให้ความร้อนและให้บริการ ให้แบ่งโฟมกันทุกถ้วยแล้วเติมถ้วยกับส่วนที่เหลือของกาแฟโดยไม่ต้องรบกวนโฟม
05 จาก 06
เสิร์ฟและจิบ
สตีฟ Outram ภาพช่างภาพเลือก RF / Getty เสิร์ฟกาแฟกรีกร้อนๆพร้อมแก้วน้ำเย็นสำหรับแต่ละคน คุณสามารถเพิ่มคุกกี้โฮมเมดหรือบิสกิตหวานเพื่อสัมผัสขั้นสุดท้ายได้ กาแฟนี้จิบบ่อยๆและค่อนข้างช้า กาแฟหนึ่งถ้วยมักใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมง กาแฟกรีกได้กลายเป็นที่นิยมกับชุดน้องที่สั่งซื้อ "คู่" และมักจะเพิ่มนม
06 จาก 06
รูปแบบอื่น
Denislava ภาพ Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty กาแฟชนิดอื่นเป็นที่นิยมมาก: กาแฟต้มหวาน ( glykivrastos , γλυκήβραστος, เด่นชัด ghlee-KEE-vrah-stohss ) เพื่อให้ glykivrastos ใช้ 1 ช้อนชากาแฟและ 2 ช้อนชาน้ำตาลต่อถ้วย ยก ไอ ริก ขึ้นและลงจากความร้อนปล่อยให้กาแฟไปถึงจุดเดือดสามครั้งจนกว่าจะทำให้โฟมเป็นจำนวนมาก ระวังอย่าปล่อยให้โฟมหลุดออกมา ให้บริการแบบเดียวกับที่คุณจะซื้อกาแฟกรีกแบบดั้งเดิม