หม้อตุ๋นไส้กรอกหม้อนี้ทำอาหารมากมายกับบิสกิตหรือขนมปังกรอบหรือม้วน ใช้ไส้กรอก andouille, ไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอกไก่หรือใช้ไส้กรอกอิตาเลียนที่สุกและหั่นบาง ๆ ในจานอร่อยนี้ สตูว์เต็มไปด้วยรสชาติพร้อมผักสดหั่นเป็นหีบใบโหระพาและเครื่องปรุงรส
รู้สึกฟรีเพื่อแทนที่ครีมของซุปมันฝรั่งกับครีมของผักชีฝรั่งซุป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ถึง 8 มันฝรั่งขนาดกลาง, สีแดงหรือสีขาว, ตัดใน 1/2-inch กับก้อน 1 นิ้ว, ประมาณ 4 ถ้วยรวม
- 2 ถ้วยหอมสับ
- 1/2 พริกแดง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 พริกหยวกสีเขียว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 ผักชีฝรั่งซี่โครง (หั่นบาง ๆ )
- แครอทขนาดกลาง 2 แครอท (หั่นบาง ๆ )
- 12 ถึง 16 ออนซ์ไส้กรอก andouille (หรืออีกชนิดหนึ่งของไส้กรอกรมควันหรือปรุงสุก)
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม
- 1 (10 3/4 ออนซ์) สามารถครีมของซุปมันฝรั่ง
- ครีมรองพื้น 1/2 ถ้วย (หรือครีมหนัก)
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- จาระบีหรือน้ำมันใส่เครื่องถ้วยชามขนาดเล็กของหม้อหุงช้าขนาด 4 หรือ 4 ควอร์เตอร์
- ใส่มันฝรั่งหั่นหัวหอมสีแดงและเขียวพริกหยวกขึ้นฉ่ายแครอทและไส้กรอกในหม้อหุงช้าๆ
- ในชามขนาดเล็กให้ผสมน้ำมันมะกอกกับใบโหระพาแห้งเกลือพริกไทยและผงกระเทียม เพิ่มส่วนผสมของมันฝรั่งและไส้กรอกลงไปผัดให้ละเอียด ผัดในซุปมันฝรั่ง
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงประมาณ 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือต่ำประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
- ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำเย็นลงไปจนเนียน เพิ่มลงในสตูว์พร้อมกับครีม ปิดผนึกและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีอีกต่อไปจนกว่าจะมีสตูว์ bubbling และหนาขึ้น
- ลิ้มลองและปรับเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 584 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 108 มก |
| โซเดียม | 611 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |