หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับมะกะโรนีอบและเนยแข็งคือการยืมตัวให้เข้ากับรูปแบบต่างๆเช่นเนื้อเบคอนและพริกหมักดอง - ฝูงชนที่ชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 1/2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ออนซ์ 12 ออนซ์มะกะโรนีข้อศอก (3 ถ้วย)
- เนย 1 ช้อนชา (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3 1/2 ถ้วยนมไขมันเต็มหรือ 2 เปอร์เซ็นต์
- 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon
- หยิก
- พริกป่น
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 8 ออนซ์หั่น
- เนยแข็ง Monterrey Jack (2 ถ้วย)
- 1/2 ถ้วยเนื้อหยาบพริกไทย jalapeno ดองลดลงครึ่งหนึ่ง
- 1 ถ้วยเศษขนมปังสดหรือ 1/2 ถ้วยแห้ง
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบก่อน 375 ° F
2 ปรุงเบคอนบนกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนกลางกวนบางครั้งจนสีน้ำตาลและกรอบ นำออกด้วยช้อนตบไปที่แผ่นที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ
3. นำหม้อน้ำหมักขนาดใหญ่มาต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางแพคเกจ ระบายในกระชอน
4. ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่เนยลงบนไฟปานกลาง เพิ่มต้นหอมและปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนนุ่ม
ผัดในแป้งและปรุงอาหาร, กวนสำหรับ 1 นาที
5. เทนมลงในนมอย่างช้าๆและปัดจนส่วนผสมเนียน ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง, ปัดบ่อยๆจนส่วนผสมข้นและฟองอากาศประมาณ 6 นาที ผัดในมัสตาร์ดและพริกป่น
ผัดในชีส1½ถ้วยจนเนยและร่วน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
7. เติมพาสต้าเบคอนและพริกมั่วลงในซอสชีสและโยนลงไปในเสื้อคลุม ขูดส่วนผสมลงในจานอบขนาด 9 - by - 13 นิ้ว
8 ในชามขนาดเล็กรวมที่เหลือ 1/2 ถ้วยชีสขูดและ breadcrumbs โรยผสมขนมปังทั่วด้านบนของมะกะโรนีและชีส
9 อบหม้อปรุงอาหารจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30 นาที เสิร์ฟร้อนๆ
บันทึกสูตร
•เพื่อให้แน่ใจว่าซอสราบรื่นให้ใส่เนยแข็งลงใน batches ขนาดเล็กกวนจนนุ่มนวลก่อนเพิ่มชุดต่อไป
การเพิ่มเกลือลงในพาสต้าเป็นขั้นตอนสำคัญเนื่องจากเพิ่มรสชาติ เมื่อพาสต้าปรุงสุกในน้ำที่ไม่จืดไม่ว่าจะมีรสชาติอย่างไรซอสพาสต้าจะมีรสหวาน ใช้เกลือหยาบและเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อปอนด์ของพาสต้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 562 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 86 มก |
| โซเดียม | 1,003 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |