สลัดและสลัดแช่แข็ง

by Linda Larsen

ถือว่าอร่อย

สลัดเจลาตินที่ปูด้วยนมมีชื่อเสียงที่ไม่ดีไม่สมควร ในขณะที่เหลือจากทศวรรษที่ 1950 และ 60 เราทุกคนมีความทรงจำของสลัดสั่นสะท้านกับส่วนประกอบแปลก ๆ เช่นทูน่าและองุ่น (หนึ่งในเพลงที่ฉันชอบคือ Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise )

แต่สลัดปั้นและแช่แข็งในขณะที่ย้อนยุคสามารถที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทดแทนเจลาตินและน้ำผลไม้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับผลิตภัณฑ์เจลาตินในเชิงพาณิชย์ที่มีสีสันสดใสเพิ่มผลไม้สด (ไม่สับปะรดหรือมะละกอ) หรือผักและมีอาหารเช้าเย็นกลางวันอาหารหวานหรือขนมขบเคี้ยวที่เก็บไว้ในตู้เย็นของคุณทันที

เคล็ดลับสำหรับการทำสลัดปั้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินที่เจลาตินคลายลงในน้ำเย็นจากนั้นเทน้ำร้อนที่เดือดลงไปและคนให้เข้ากันจนกว่าคุณจะมองไม่เห็นอนุภาคเจลาตินเลย เจลาตินที่เจลาตินผงละลายโดยการเทน้ำเดือดลงไปและกวน 3-4 นาที อย่าพยายามเร่งกระบวนการนี้ อนุภาคเจลาตินจะต้องหายไปอย่างสิ้นเชิงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตักขึ้นเล็กน้อยในส่วนผสมของคุณและตรวจสอบอย่างใกล้ชิด ถ้าคุณไม่เห็นอนุภาคใด ๆ คุณจะได้รับการตั้งค่า หากคุณโชคดีพอที่จะหาแผ่นเจลาตินคุณจะมีเวลาได้ง่ายขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นละลายทันทีหลังจากที่ถูกทำให้อ่อนลงในน้ำเย็น
อย่าใช้สับปะรดสดหรือแช่แข็งมะเดื่อกีวีฝรั่งหรือมะละกอในสลัดปั้นของคุณ พวกเขามีเอนไซม์ที่จะละลายโมเลกุลโปรตีนเจลาตินและสลัดของคุณจะไม่ตั้งค่า
ล้างน้ำสลัดด้วยน้ำเย็นก่อนเติมส่วนผสมเจลาติน คุณสามารถใช้น้ำมันได้ก่อนการใช้ แต่ฉันไม่ชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของน้ำมันบนสลัดที่ปั้น หากต้องการยกเลิกการทำสลัดให้วางแม่พิมพ์คว่ำลงบนจานเสริฟ์ที่โรยด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มผ้าเช็ดตัวในครัวด้วยน้ำอุ่นมาก ๆ บีบออกและวางด้านนอกของแม่พิมพ์ หลังจากนั้นสักครู่ให้ถอดผ้าเช็ดตัวออกแล้วค่อยๆเขย่าตัวเครื่อง สลัดควรลื่นออกขวา คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หากสลัดไม่สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย บางครั้งคลายขอบของสลัดจากแม่พิมพ์ด้วยปลายมีดช่วยให้อากาศระหว่างแม่พิมพ์และสลัดและทำให้ unmolding ได้ง่ายขึ้น

หากคุณกลัวที่จะพยายามยกเลิกการทำสลัดที่ยอดเยี่ยมของถ้วย 6 หรือ 8 ถ้วยให้ออกจากถ้วย Pyrex ที่เหลือจากเมื่อลูกของคุณเป็นเด็กทารกและรับประทานอาหารแต่ละมื้อ ลูก ๆ ของคุณจะรักสลัดมินิแต่ละตัว

ฉันรวมถึงสลัดแช่แข็งในบทความนี้เพราะเป้าหมายของฉันคือการเสนอทางเลือกให้คุณเพียงแค่ดึงออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือตักลงในไอศครีมและกิน

เพลิดเพลินกับวันที่อากาศร้อนครั้งสุดท้ายของเดือนกรกฎาคมกับสลัดเย็นและสลัดแช่แข็ง