มะนาวเมอแรงค์พายเป็นอาหารอังกฤษที่มีชื่อเสียงแบบดั้งเดิมและเป็นอันดับหนึ่งของพุดดิ้งอังกฤษที่ยอดเยี่ยม เศร้ามันหลุดออกมาจากแฟชั่นในปีที่ผ่านมา แต่ฉันดีใจที่ได้เห็นมันเป็นอีกครั้งกลับมาในเมนู สูตรมะนาวเมอแรงค์พายนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณกำลังรีบแล้วใช้ร้านค้าที่ซื้อกรณีทาร์ต แต่สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดไม่มีอะไรเต้นบ้านทำขนม
นี่คือสูตรของฉันและมันเป็น lemony มากเช่นฉันต้องการ tang ที่แข็งแกร่ง หากคุณชอบรสมะนาวน้อยลงให้ลดน้ำมะนาวเล็กน้อยและแทนที่ด้วยน้ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้กขนมหวานอบร้อนขนาด 9 "/ 23 ซม. หรือ 10 ออนซ์ / 300g
- ขนมขบเคี้ยวที่อุดมไปด้วย -
- สำหรับการเติม :
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด / แป้งข้าวโพด
- น้ำประปา¼พอยต์ / 150 มล
- น้ำผลไม้และเปลือกขูด 4 มะนาว
- น้ำตาล 4 ออนซ์ / 110g
- 3 ไข่แดงใหญ่ + ไข่ไก่ 1 อัน
- เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับเมอแรงค์ :
- 4 ไข่ไก่ใหญ่
- น้ำตาลซูเปอร์เฟเร่น / อัญมณีขนาด 7oz / 200g
- 2 แป้งข้าวโพด / แป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C / 400 ° F / แก๊ส 6
- กรณี Tart
- ม้วนขนมและเส้น 9 "/ 23cm tart tin วางแผ่นกระดาษ greaseproof / อบและกรอกด้วยถั่วอบปรุงอาหาร 15 นาทีหรือจนกว่าขนมเป็นสีทองอ่อนลบถั่วอบและปรุงอาหารสำหรับ อีก 5 นาทีลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 350 ° F / 175 ° C / แก๊ส 4
- การบรรจุ
- ในกระทะขนาดกลางผสม cornstarch / cornflour กับน้ำเพิ่มน้ำมะนาวและขูดเปลือกและช้านำไป ต้มอ่อนโยน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นส่วนผสมเริ่มข้น
- เมื่อหนาเพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- นำกระทะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- เมื่อระบายความร้อนแล้วให้ใส่ไข่แดงและไข่ไก่ทั้งหมดลงไปและตีให้เข้ากันดีแล้วจนกว่าไข่แดงจะได้รับการรวมเข้าด้วยกันแล้วจึงตีด้วยเนยอ่อน เทลงในกรณีขนมที่เตรียมไว้
- เมอแรงค์
- ในชามสะอาด whisk ไข่ขาวด้วยมือหรือไฟฟ้าปัดจนกว่าคนผิวขาวจะเริ่มขึ้น เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในขณะที่ยังคง whisking จนครึ่งน้ำตาลได้รับการเพิ่ม เพิ่มแป้งข้าวโพดแล้วปัดอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มน้ำตาลที่เหลือค่อยๆอีกครั้งในขณะที่ยังคง whisking คุณควรจะมีครีมที่หนาและเงางามอยู่ในโถ
- กองไข่ขาวฟาดลงบนจุดเริ่มต้นของไส้มะนาวที่ขอบแล้วใส่ลงในตรงกลาง ฉายเบาผิวของเมอแรงค์เพื่อสร้างยอดอ่อน นำเข้าอบกลางเตาร้อนประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง นำออกจากเตาทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วนำออกจากกระป๋องและรับประทานให้เร็วที่สุด กินดีที่สุดในวันเดียวกัน
หมายเหตุ: หากคุณต้องการขนมที่ประสบความสำเร็จทุกครั้งจากนั้นตรวจสอบ เคล็ดลับในการทำขนมอบที่เหมาะอย่างยิ่งยวดซึ่ง เป็นเรื่องง่ายมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 315 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 121 มก |
| โซเดียม | 96 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |