สูตรครีมเมเปิ้ลนี้ง่ายคือการแพร่กระจายที่อร่อยที่เริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เหมาะสำหรับขนมปัง แพนเค้ก มัฟฟินขนมปังและบิสกิตและเป็นของขวัญที่กินได้อย่างยอดเยี่ยมจากครัวของคุณให้คนพิเศษ
น่าแปลกใจเมื่อน้ำร้อนนานพอที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเหลวและโปร่งใสจะเปลี่ยนเป็นของแข็งกึ่งแข็งทึบคล้ายกับเนยถั่วลิสง
และเมื่อเมเปิ้ลครีมปรุงสุกมากยิ่งขึ้นคุณจะมี ขนมเมเปิ้ล ที่สามารถเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะแข็ง Ah, สิ่งมหัศจรรย์ของการทำอาหารเคมี!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 แก้วน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (Grade A Amber Light หรือ Medium Amber ทำงานได้ดีที่สุด)
- เนยเหลวหรือน้ำมันพืช
- กระทะขนาดใหญ่หรือจมน้ำเต็มไปหมด
วิธีการทำมัน
- ทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ของลูกอม: เติมหม้อด้วยน้ำและคลิปบนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม นำน้ำไปต้มและสังเกตอุณหภูมิของน้ำเดือด คุณจะใช้การวัดนี้ในภายหลัง ล้างกระทะ
- วางน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไว้ในถาดลึก (น้ำเชื่อมเดือดจะโฟมขึ้นสูงพอสมควรเมื่อเดือด) เพิ่มน้ำมันหรือเนยลงไป 2-3 หยด (ซึ่งจะช่วยให้โฟมลดลง)
- ต้มให้ร้อนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกวนจนอุณหภูมิของน้ำเชื่อมเดือดอยู่ที่ 24 องศาเหนือจุดเดือดของน้ำตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้
- ดูอย่างระมัดระวังเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น มันอาจร้อนเกินไปในตอนท้าย ถ้าหม้อของคุณเดือดกว่าคุณจะมีระเบียบจริง! ถ้ามันปรุงอาหารนานเกินไปก็สามารถทำให้ไหม้เกรียมหรือแม้กระทั่งไฟไหม้ ดูอย่างระมัดระวัง (นี่ไม่ใช่สถานที่สำหรับเด็กที่อยู่ใกล้เคียงเนื่องจากน้ำเชื่อมเดือดร้อนมากและสามารถเกาะติดได้)
- นำออกจากเตาให้ร้อนและวางลงในกระทะขนาดใหญ่หรืออ่างน้ำเย็นเพื่อให้เย็น ห้ามเคลื่อนย้ายผัดหรือรบกวนน้ำเชื่อมในระหว่างการทำความเย็น คุณสามารถค่อยๆเพิ่มน้ำแข็งก้อนบางลงในอ่างน้ำ (NOT the syrup) ได้ถ้าจำเป็น
- เย็นจนใกล้อุณหภูมิห้อง (ถือหลังมือใกล้ผิวน้ำเย็นพอเมื่อคุณไม่รู้สึกถึงความร้อนที่แผ่ออกจากผิวอีกต่อไป)
- ลบออกจากอ่างน้ำและคนให้ช้าลงด้วยช้อนไม้จนกว่าจะสูญเสียความมันวาวและเริ่มขุ่น คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงสีของของเหลว นี้จะใช้มือที่แข็งแกร่งและบางเวลา มันจะได้รับความสอดคล้องของเนยถั่วลิสงเมื่อเสร็จสิ้น ช้อนลงในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น
ที่มา: สมาคมผู้ผลิตเมเปิ้ลมลรัฐแมสซาชูเซตส์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 108 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |