สูตรพริกป่น Coulis
A coulis ("koo-lee") เป็นซอสที่ทำมาจากผักหรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น สูตรสำหรับพริกหยวกเป็นเครื่องประกอบอาหารที่ดีสำหรับเนื้อย่างและทำให้เครื่องปรุงรสที่อร่อยและมีสีสันสำหรับซุปน้ำซุปเช่นกัน
สามารถทำกับพริกหยวกสีแดงเหลืองหรือสีส้ม อย่าทำเป็นสีเขียว
นอกจากนี้ให้ดูสูตรง่ายๆสำหรับการทำ สต็อกผัก ของคุณเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 พริกใหญ่ (แดงเหลืองหรือส้ม)
- 2 ออนซ์บริสุทธิ์มาก
- น้ำมันมะกอก
- ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนหอมสับ
- สต็อกผัก 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
- รีบเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- รีบพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เอาเมล็ดหลักเมล็ดและเยื่อหุ้มพริกออกจากพริกและสับมัน
- ร้อนกระทะsautéหนักหนาแน่นปานกลางร้อนสำหรับนาทีแล้วเพิ่มน้ำมันมะกอกและความร้อนอีกนาที.
- เพิ่มหอมแดงและsautéเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะโปร่งแสงเล็กน้อย
- ลดความร้อนลงต่ำเพิ่มพริกไทยสับ ครอบคลุมและเหงื่อประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะซื้อ
- เพิ่มคู่ช้อนโต๊ะและปรุงอาหารอีกสักหนึ่งหรือสองนาที
- นำออกจากความร้อนและน้ำม่วงในเครื่องปั่น
คำแนะนำ: ใช้ความระมัดระวังในการทำรายการร้อนๆในเครื่องปั่นเพราะไอน้ำร้อนบางครั้งสามารถปิดฝาเครื่องปั่นได้ เริ่มต้นด้วยความเร็วที่ช้าโดยให้ฝาปิดเปิดขึ้นเล็กน้อยเพื่อระบายไอน้ำจากนั้นปิดผนึกฝาและเพิ่มความเร็วในการผสม - เพิ่มน้ำส้มสายชูปรับความสอดคล้องกับสต็อกที่เหลือและปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยขาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 18 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |