หม้อหุงข้าวโพดตรินิแดดนี้ทำด้วยข้าวโพดทั้งข้าวโพด cornmeal พริกและชีส อย่าสับสนโดยใช้ชื่อของจาน ไม่มีแป้งพายใช้ในด้านอร่อยนี้หรือหลักสูตรสูตรอาหารมังสวิรัติหลัก
พายข้าวโพดในรูปแบบต่างๆพบว่าตัวเองอยู่บนโต๊ะอาหารหลายแห่งในทะเลแคริบเบียนโดยเฉพาะในวันอาทิตย์และวันหยุด แต่ละประเทศและแต่ละครัวเรือนมีสูตรและรูปแบบของตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 (15 ออนซ์) สามารถข้าวโพด (ทั้งเมล็ด)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยขาว (พื้นดิน)
- 8 tablespoons cornmeal (ละเอียด)
- 2 ออนซ์เนย (unsalted)
- หัวหอม 3/4 (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 3/4 ถ้วยพริกหวาน (ส่วนผสมของสีเขียวและสีแดงสับ)
- พริกร้อนบดเพื่อลิ้มรส
- 1 ถ้วยนม (ทั้งระเหย)
- ชีสเชดดาร์ 1 ถ้วย (มีคม, ขูด, แบ่งครึ่ง)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F.
- ระบายและเก็บของเหลวจากกระป๋องข้าวโพดทั้งเมล็ด
- เทของเหลวที่สงวนไว้ลงในถ้วยใส่ถ้วยขนาด 1 ถ้วยถ้าของเหลวไม่เติมถ้วยเติมน้ำอุ่นแล้วนำน้ำที่มีความจุสูงถึง 1 แก้ว สงวนข้าวโพด
- เท 1 ช้อนชาและไข่ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทยขาวและตีให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวโพดหวานลงไปในไข่ คนให้เข้ากันและเทส่วนผสมลงไป
- ใส่เนยลงในกระทะขนาดกลางแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางและทิ้งไว้ ทันทีที่เนยละลายให้ใส่หัวหอมพริกหยวกและพริกร้อนและผัดจนหัวหอมโปร่งแสง
- เทนมลงไปผัดและนำส่วนผสมมาต้ม เมื่อผสมให้เดือดให้เทคนข้าวโพดป่นลงไปทันทีและลดความร้อนลงเหลือน้อย ให้ปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 นาที, ตื่นเต้นเรื่อย ๆ
- เพิ่มข้าวโพดทั้งที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมยังคงปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนกว่าจะหลุดออกไปได้ง่ายจากด้านข้างของหม้อประมาณ 5 นาที
- นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่ชีส 1/2 ถ้วย
- นำส่วนผสมที่ผสมเข้ากับจานอบชุบ ทาพื้นผิวให้เรียบและโรยชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วยด้านบนของส่วนผสม
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเนยแข็งละลายและน้ำตาลเหลือง
- พักอย่างน้อย 30 นาทีก่อนตัดและเสิร์ฟ
สูตรหม้อข้าวโพดอื่น ๆ ที่คุณอาจชอบ
- สูตรข้าวโพดคั่วของชาวชิลี : สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อดินและไก่หั่นด้วยเมล็ดข้าวโพดทั้งหัวหอมลูกเกดมะกอกและไข่ที่ปรุงสุก
- สูตรหม้อข้าวโพดเนยแข็งแอนดีน : หม้อปรุงอาหารจากอเมริกาใต้นี้ผลิตขึ้นโดยชีสสี่ชิ้น ได้แก่ เนยแข็งชีสดาร์มอสซาเรลล่าครีมชีสและรูปปั้นแบบ Queso Fresco
- สูตรกระเจี๊ยบและข้าวโพด : จานภาคใต้นี้ทำจากข้าวโพดทั้งกระป๋องข้าวโพดกระเจี๊ยบและชีสเชดดาร์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 640 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 215 มก |
| โซเดียม | 356 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |