หมูสับย่างเหล่านี้หมักไว้ในส่วนผสมของ Worcestershire และซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ หมักย่างหอมทำให้สุกย่างรสอร่อย วางแผนที่จะหมักสับสำหรับ 3 ถึง 6 ชั่วโมงสำหรับรสชาติที่ดีที่สุด
สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดให้ใช้กระดูกซี่โครงหมูสับกลางตัดกระดูก สับไม่มีกระดูกอาจใช้สำหรับสูตรเช่นกัน หรือลองน้ำดองที่มีกระดูกซี่โครงในประเทศหรือไม่มีกระดูก หมูใดก็ตามที่คุณจะปรุงสุกบนตะแกรงอาจหมักได้
เสริฟหมูสับกับ สลัดมันฝรั่ง ที่คุณชื่นชอบและผักสดหั่นบาง ๆ สำหรับปรุงอาหารที่น่าจดจำของครอบครัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 6 ศูนย์ตัดเนื้อหมูสับเนื้อซี่โครงบนกระดูกประมาณ 1 นิ้วความหนา
- โซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลืองหรือ tamari
- 3 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดสีน้ำตาล, Dijon หรือส่วนผสมของมัสตาร์ดสไตล์กูร์เมต์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงบรรจุ
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- แพนหมูสับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ใส่สับในถุงเก็บอาหารขนาดใหญ่ที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ไม่มีปฏิกิริยาซึ่งมีฝาปิด
- ในโถรวมซอสถั่วเหลืองซอส Worcestershire น้ำมันพืชเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดน้ำตาลน้ำตาลกระเทียมเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมหมักลงบนหมูสับ
- ปิดผนึกถุงหรือวางฝาบนภาชนะและหันไปอย่างทั่วถึงเคลือบหมูสับ แช่เย็นประมาณ 3 ถึง 6 ชั่วโมงเปลี่ยนถุงหรือภาชนะบรรจุเป็นครั้งคราว
- ย่างหมูสับเหนือความร้อนสูงโดยตรง 5 ถึง 7 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะลงทะเบียนหมูสับอย่างน้อย 145 F - อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับหมู - บนเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที ถ้าหมูสับมีความหนามากให้ใช้เวลามากขึ้น
ทำหน้าที่ 4-6
รูปแบบ
- ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือแดงในน้ำดองแทนน้ำส้มสายชูไซเดอร์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 371 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 89 มก |
| โซเดียม | 1,010 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |