เครปที่ปราศจากกลูเตนพร้อมซอสราสเบอร์รี่เป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยเป็นอย่างยิ่งและเป็นสูตรสำหรับโอกาสพิเศษและอาหารว่างประจำวัน
พ่อครัวที่ปราศจากกลูเตตไม่ว่างสามารถทำเครปตังฟรีเอนกประสงค์ก่อนเวลาห่อและแช่แข็งเพื่อเป็นของหวานพิเศษที่รวดเร็วและสะดวกสบาย
ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เค้กแป้งเค้กง่ายในเวลาไม่นาน เสิร์ฟพร้อมซอสราสเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่คุณโปรดปราน เพิ่ม dollp วิปปิ้งครีมตักไอศกรีมวานิลลาและ / หรือปั่นน้ำแข็งของไอซิ่งสำหรับจานที่ปราศจากกลูเตนแสนอร่อยและอร่อย
หมายเหตุ:
- ใช้ส่วนผสมของแป้งที่ปราศจากกลูเตนที่คุณชื่นชอบในสูตรนี้หรือผสมแป้ง ของคุณเองโดยปราศจากกลูเตน
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เค้กแป้งเค้กที่รวดเร็วและง่ายดาย
- ทำเครปก่อนเวลา วางชั้นของห่อพลาสติกหรือกระดาษ parchment ระหว่างแต่ละเครพปรุงสุก จากนั้นห่อกองในพลาสติกและวางในถุงแช่แข็งติดฉลากและแช่แข็งนานถึง 2 เดือน ละลายและอุ่นในเตาอบ 300 F ประมาณ 5 นาทีก่อนเสริฟ
การแจ้งเตือน:
- เสมอให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานของคุณ, ภาชนะ, กระทะและเครื่องมือที่ปราศจากตัง
- อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
- หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
แก้ไขโดย Stephanie Kirkos, กรกฎาคม 2016
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับCrêpe Batter:
- นม 4 ถ้วย (หรือนมทดแทนที่คุณชื่นชอบ)
- ไข่อุณหภูมิห้องใหญ่ 2 แห่ง
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลายหรือน้ำมันมะกอก
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยผสมแป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเต (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1/4 ช้อนชาปราศจากกลูเตน
- น้ำมันสำหรับทอด
- สำหรับซอสราสเบอร์รี่:
- ราสเบอร์รี่สด 1 pint หรือราสเบอร์รี่แช่แข็งละลายไม่ได้ทำให้หวาน
- 1 ช้อนชาน้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- สำหรับเครื่องประดับเสริม:
- ราสเบอร์รี่สด 1/2 กะรัต
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำมัน
ทำให้แป้งเครพ:
- เทนมไข่เนยละลายหรือน้ำมันมะกอกและวานิลลาลงในเหยือกปั่นหรือชามผสมขนาดกลาง
- ในชามขนาดเล็กที่แยกต่างหากให้ปัดแป้งผสมแป้งปราศจากกลูเตนเกลือผงน้ำตาลและผงฟูแบบไม่ตังฟรี
- เพิ่มส่วนผสมที่เปียกและผสมหรือปัดจนเข้ากันและราบรื่น แป้งควรมีความสอดคล้องกันของแป้งแพนเค้กบาง ๆ
- ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เพิ่มนมมากขึ้นหนึ่งช้อนชาต่อครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องกันอย่างถูกต้อง แป้งสามารถทำก่อนเวลาและแช่เย็นได้ถึงหนึ่งวัน
ปรุงเครป:
- อุ่นกระทะ 8 นิ้วด้านล่างหรือกระทะเครปที่ความร้อนสูงปานกลาง
- เติมน้ำมัน 1/4 ช้อนชาลงบนกระทะและแปรงด้านล่างของกระทะ (ทำแบบนี้ก่อนทำเครปแต่ละตัว)
- เท 1/4 ถ้วยแป้งลงในกระทะอุ่น หมุนกระทะจนก้นกระทะปิดด้วยแป้ง ปรุงเครปไว้ประมาณ 1 นาที (ไม่ควรให้ความชุ่มชื้นด้านบน)
- ใช้ไม้พายบางเพื่อคลายขอบของเครป เลื่อนใบพายใต้เครปและค่อยๆพลิกมัน ปรุงอาหารด้านที่สองประมาณ 1 นาทีขึ้นไปจนเหลือง โอนเครปไปยังชั้นหรือแผ่นระบายความร้อน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ทำซอสราสเบอร์รี่:
- Puréeราสเบอร์รี่น้ำมะนาวและน้ำตาลในเครื่องปั่นปรับความหวานให้เป็นรสชาติของคุณ สำหรับซอสที่ไม่มีเมล็ดพันธุ์ให้น้ำยาล้างราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
- ปกคลุมและแช่เย็นหรือแช่แข็ง ทำให้ประมาณ 1 1/4 ถ้วยซอสเครียด
ประกอบเครป:
- ละอองฝน 1 ช้อนโต๊ะราสเบอร์รี่ซอสมากกว่าเครปแต่ละม้วนขึ้น
- เติมซอสมากกว่าเครปเค้กและเลือกปรุงด้วยราสเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 202 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 113 มก |
| โซเดียม | 243 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |