เนื้อหั่นช้าปรุงสุกสองวิธี

เนื้อวัวที่ปรุงสุกอย่างช้าๆนี้ผสมกับเครื่องปรุงรสอิตาเลียนและทำงานได้ดีในแซนวิชลาซานญ่าหรือทำจากพาสต้า หากคุณกำลังมองหารสชาติบาร์บีคิวมากขึ้นละเว้นเครื่องแต่งกายและโหระพาอิตาเลียนแล้วเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบที่ทำกับเนื้อในช่วงครึ่งชั่วโมงของการปรุงอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

• 3 ปอนด์ / 1.35 กก. เนื้อย่าง: ทิปเนื้อสันนอกหรือเนื้อย่าง
• น้ำสลัดอิตาเลียน 1 ซอง - อิตาลี
• 8 ออนซ์ / น้ำซุปเนื้อ 225 กรัม
• 2 มะเขือเทศเมล็ดและสับ
• 1/2 หอมหั่นบาง ๆ
• 1/4 ถ้วย / ไวน์แดงแห้ง 60 มล
• 2 ช้อนชา / วางมะเขือเทศ 10 มิลลิลิตร
• 4-5 ใบโหระพาสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเล 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำมัน

1 ในกระทะขนาดใหญ่ร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ตัดไขมันส่วนเกินออกบนพื้นผิวของเนื้อย่าง โรยเกลือและพริกไทยดำทั่ว วางลงในถาดและน้ำตาลทุกด้านประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โอนไปยังหม้อหุงช้า เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่ครอบคลุมและปรุงอาหารในที่ต่ำสำหรับ 10-12 ชั่วโมงในการตั้งค่าต่ำ เพิ่ม 1/3 ถ้วย / 80 มล. ของน้ำเพื่อทำให้หม้อหุงช้าหากของเหลวปรากฏขึ้นไม่เพียงพอ

2. เพื่อทดสอบเพียงแค่ใช้ส้อมเพื่อตรวจสอบความละมุนละไม เนื้อควรจะร่วงหล่นและหั่นได้ง่าย ถ้าทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมสองอันเพื่อแยกเนื้อ หากยังคงเป็นเรื่องยากให้ปรุงอีกเป็นเวลาสองชั่วโมงและทดสอบอีกครั้ง

3. สำหรับเนื้อย่างบาร์บีคิวหั่นเนื้อแพะอิตาลีและใบโหระพา เพิ่มซอสบาร์บีคิวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำเนื้อวัวออกจากหม้อหุงช้าและนำไปทิ้งทุกอย่างยกเว้น 1/3 ของเหลว เนื้อฉีกและกลับไปที่หม้อหุงกับซอสที่คุณชอบดื่มบรรจุขวด ผัดผ่านฝาครอบที่ปลอดภัยและตั้งไว้ให้อุ่นประมาณ 30 นาทีก่อนเสริฟ เหล่านี้ใช้ดีที่สุดในแซนด์วิชบาร์บีคิว

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	544
ไขมันรวม	26 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	10 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	12 กรัม
คอเลสเตอรอล	203 mg
โซเดียม	1,037 mg
คาร์โบไฮเดรต	5 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	68 ก

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)