พายผลไม้ชนิดนี้ 2 กรอบเป็นของที่โปรดปรานภาคใต้ที่พยายามและเป็นจริง การเติมผลไม้ทำด้วยผลไม้สดน้ำตาลและแป้งที่ให้ความหนา
ใช้เปลือกรวมเนยหรือสูตรขนมพายที่คุณชื่นชอบ หรือใช้ขนมอบแช่เย็นที่สะดวกสบายในสูตร
จากผู้อ่าน: "ฉันทำมันเป็นครั้งแรกและในขณะที่การค้นหาผ่านหลายสิบสูตร - นี้ดูง่ายและดีฉันทำมันและมันก็เป็นตี - ครอบครัวของฉันกินและตอนนี้พวกเขาต้องการให้ฉันทำขึ้น" - แค ธ ลีน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 2 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ (13 ออนซ์)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 2 sticks / 8 ออนซ์เย็นเนย (ตัดเป็นชิ้นเล็กและแช่เย็นในช่องแช่แข็ง 15 นาที)
- 8 ถึง 12 ช้อนโต๊ะน้ำ (น้ำแข็งเย็น)
- สำหรับ Blackberry Filling:
- 1 Quart Blackberries (ล้างและเนื้อ)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ขนมสำหรับขนมปังกรอบขนาด 9 นิ้ว 2 กรอบ
- ไม่จำเป็น: ไข่แดง 1 ฟอง (ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะนมหรือครีมสำหรับล้างไข่)
วิธีการทำมัน
- ในตัวประมวลผลอาหารหรือชามขนาดใหญ่ให้ใส่แป้ง 13 ออนซ์ 1/2 ช้อนชาเกลือน้ำตาล 2 1/2 ช้อนชาและเนยแข็งแช่เย็น (8 ออนซ์) ชีพจร 5 ถึง 7 ครั้งหรือใช้เครื่องปั่นขนมเพื่อตัดเนยลงในแป้งผสม ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายกับอาหารหยาบที่มีบิสโทรหรือเนยถั่ว
- ถ้าคุณกำลังใช้ตัวประมวลผลอาหารเอาส่วนผสมออกไปในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นประมาณ 7 ช้อนโต๊ะและผสมด้วยมือ เติมน้ำทีละช้อนชาทีละสองครั้งต่อครั้งจนแป้งเริ่มกอ
- หมุนแป้งออกสู่พื้นผิวที่เจือปนและนวดเบา ๆ ให้เป็นแป้งเรียบ แบ่งแป้งออกเป็นสองแผ่นและห่อไว้ในห่อพลาสติก แช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 450 F.
- วางแผ่นดิสก์ขนมอบวงกลมออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว วางแผ่นพายไว้ กับแป้งแล้วทิ้งไว้บางส่วน
- ในชามใส่แบล็กรี่กับน้ำตาล 1 ถ้วยเกลือ 1/8 ช้อนชาและ 1/2 ถ้วยแป้ง เทลงในจานพายเรียงราย จุดกับเนย
- นำแผ่นดิสก์ที่เหลือออกเป็นวงกลมประมาณ 11-12 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง วางแป้งอย่างระมัดระวังมากกว่าการบรรจุ นำขอบด้านล่างและด้านบนเข้าด้วยกันและตัดแต่งตามต้องการ บีบขอบตามที่ต้องการ
- แปรงล้างไข่ผสมเหนือเปลือกโลกถ้าต้องการ
- ตัดส่วน 3 หรือ 4 ด้านบนของเปลือกเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี
- นำเข้าอบในเตาอบ 450 F ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนเป็น 350 F แล้วอบอีก 25 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะมีสีน้ำตาลทอง
- ให้บริการ 6-8
เคล็ดลับ
- โรยน้ำตาลขนาดใหญ่หรือน้ำตาลวานิลลาลงไปล้างไข่ถ้าต้องการ
คุณอาจชอบ
สูตร Blackberry และ Apple Cobbler
อบเชย - Spiced Apple Crumble พาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 564 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 72 มก |
| โซเดียม | 833 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 65 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |