พายที่โปร่งใสนี้มีลักษณะคล้ายกับ พายหมากรุก หรือ พายน้ำตาล และเป็นประเพณีของเคนตั๊กกี้ พายรุ่นนี้ทำด้วยน้ำตาลทรายครึ่งและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ขนมพายหลายชนิดของรัฐเคนตั๊กกี้มีคุณลักษณะ Bourbon ซึ่งเป็นหนึ่งในการส่งออกที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ พายถั่วเบอร์เกอร์ มักโดน!
ส่วนผสมที่เรียบง่ายของส่วนผสมทำให้การบรรจุที่จะตายเพื่อ! เสริฟให้พอดีกับวิปปิ้งครีม
หากคุณเลือกที่จะใช้เปลือกแข็งที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือขนมแช่เย็นให้ทำตามคำแนะนำในการอบเปลือกพายบางส่วน แม้ว่าคุณจะสามารถอบพายกับเปลือกที่ไม่บูดเปลือก เปลือกหุ้ม ได้แนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงก้นที่เปียกชื้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- Pastry:
- 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (เม็ด)
- 1/2 ถ้วย (1 คัน) เนย (แช่เย็นหรือแช่แข็งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- การกรอก:
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (บรรจุสีอ่อนหรือเข้ม)
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 1/2 ถ้วย (1 คัน) เนยละลาย
- 1 ถ้วย ครีมหนัก
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในชีพจรอาหารโปรเซสเซอร์แป้งเกลือและน้ำตาลจนผสมกัน เติมเนยและชีพจรประมาณ 6 ครั้ง เพิ่มเนยที่เหลือและชีพจร 5 หรือ 6 ครั้ง ส่วนผสมควรมีลักษณะร่วนกับชิ้นถั่วขนาดที่นี่และที่นั่น โรยหน้าด้วยน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะผสมแป้งและชีพจร 2-3 ครั้ง เติมน้ำเย็นมากขึ้นช้อนชาลงทีละครั้งจนส่วนผสมเริ่มงอกเล็ก
- ทิ้งส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและกดและรูปร่างด้วยมือของคุณจนกว่าแป้งจะยึดเข้าด้วยกัน ไม่ทำางานหนักเกินไป วางลงในแผ่นดิสก์แบบแบนห่อหุ้มพลาสติกและแช่เย็นไว้ประมาณ 30 ถึง 45 นาที
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 450 F (230 C / Gas 8)
- วางแป้งที่แช่เย็นไว้ประมาณ 2 นิ้วใหญ่กว่าจานพาย (คว่ำลง) ใส่ลงในจานพายและจีบขอบตามที่ต้องการ วางเชือกพายไว้ (หั่นแป้ง) ด้วยฟอยด์และเติมด้วยน้ำหนักของพายหรือถั่วแห้ง
- อบเปลือกพายเป็นเวลา 8 นาที ถอดฟอยล์และพายน้ำหนักกลับไปที่เตาอบและอบอีก 3 นาที นำเปลือกออกจากแผ่นอบและลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 350 F (180 C / Gas 4)
- ในชามผสมขนาดกลางให้ปัดไข่ เติมน้ำตาลแป้งเนยละลายครีมเกลือและวานิลลา ผสมให้เข้ากันดี เทส่วนผสมที่ใส่เข้าไปในเปลือก วางแผ่น วงกลมไว้ เหนือขอบเปลือกโลกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลไหม้มากเกินไป นำพายไปวางไว้ที่เตาอบ 350 F (แผ่นอบและทั้งหมด) และอบประมาณ 35 นาที ถอดวงแหวนพายและต่อการอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะตั้ง
- เย็นลงบนชั้นและจากนั้นให้เย็นสบายก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 654 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 415 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 70 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |