นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่อิ่มตัวและไม่จำเป็นต้องใช้งานมากนักและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในคืนฤดูร้อนที่อบอุ่น เนื่องจากปลาชนิดหนึ่งชนิดหนึ่งเป็นปลาที่มีไขมันต่ำจึงสามารถอบแห้งได้ง่ายเมื่อปรุงสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะแกรง แต่เมื่อย่างบนแผ่นไม้ซีดาร์ปลาที่นุ่มนวลจะคงความชุ่มชื่นและนุ่มนวลและมีรสชาติที่บอบบางไม่ทำให้รสชาติของซอสหวาน
การทำอาหารบนไม้กระดานไม้ซีดาร์ยังขจัดความกลัวที่ปลาจะตกบนตะแกรงเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องพลิกมันไปครึ่งทางเวลาการปรุงอาหาร
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่แผ่นไม้ซีดาร์ไว้ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที (และนานถึง 2 ชั่วโมง) ก่อนวางบนตะแกรง นี้จะช่วยป้องกันไม้จากการดับไฟหรือการจับไฟไหม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 เนื้อปลากะรังขนาดประมาณ 8 ออนซ์ / 225 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- แผ่นไม้ซีดาร์ 1 แผ่น แช่ในน้ำ 30 นาที
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสดสับ
- 3 มะเขือเทศโรย (สับ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาย่างที่ความร้อนปานกลาง ผัดปลาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- วางปลาบนไม้ซีดาร์, วางบนตะแกรงและปิดฝา อนุญาตให้ปลาปรุงอาหารเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ระหว่าง 145 ถึง 150 F (60 ถึง 50 องศาเซลเซียส)
- ลบออกจากความร้อนและให้บริการกับฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, chives สดสับและมะเขือเทศสับอยู่ด้านบน
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
เมื่อต้องการแช่ไม้ซีดาร์ให้เติมจานอบหรือกระทะย่างขนาดใหญ่พอที่จะยึดไม้กระดาน
ใส่ไม้กระดานลงในจานแล้วเติมน้ำให้ทั่ว ให้เก็บอาหารขนาดใหญ่ (เช่นมะเขือเทศ) ไว้ด้านบน
หากคุณต้องการคุณสามารถใช้สเต็ก halibut แทนเนื้อในสูตรนี้ ถ้าคุณต้องการที่จะทดแทนปลาชนิดอื่น ๆ เกือบทุกปลาสีขาวจะทำงานได้ดี เพียงแค่ปรับเวลาในการหุงต้มขึ้นอยู่กับความหนาของปลา
เมื่อเลือกน้ำมันมะกอกเพื่อลดอุณหภูมิในตอนท้ายให้ไปหาขวดที่มีคุณภาพดีคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันปรุงอาหารหรือสิ่งที่ไม่อร่อยดี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ดีเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นเดียวกับน้ำมันปรุงรสอย่างอ่อนโยนเช่นกระเทียมหรือใบโหระพาตราบใดที่มันไม่สามารถแข่งขันกับสมุนไพรและสาระสำคัญของไม้กระดาน คุณสามารถแน่นอน swap ออกใบไม้ใบไม้ร่วงสำหรับสมุนไพรใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon และ cilantro เป็นตัวเลือกที่ดีทั้งหมด; เพียงแค่ประหยัดกับคนที่แข็งแกร่งรส
ประโยชน์ของ Planking
เราอาจจะรู้ว่าเมื่อมันมาถึงการออกกำลังกายปูโต๊ะเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ แต่สิ่งที่เป็นประโยชน์ของการย่างบนไม้กระดาน? โดยทั่วไปสิ่งที่สอง: ความชื้นและรสชาติ การวางอาหารบนไม้เนื้อเปียกบนแหล่งความร้อนจะสร้างไอน้ำที่ช่วยปรุงอาหารปลาให้ชุ่มชื้นชุ่มชื้นนุ่มนวลในขณะที่ปรุงอาหารด้วยรสชาติของไม้ หากคุณสนใจในการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์และปลา แต่ไม่มีความอดทน (หรืองบประมาณ) สำหรับผู้สูบบุหรี่นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดถัดไป แผ่นไม้มีอยู่ในไม้ - ซีดาร์ที่แตกต่างกันไม่กี่ชนิด, ไม้ชนิดหนึ่ง, ไม้ชนิดหนึ่ง, เมเปิ้ล, และโอ้อวด - และแต่ละคนจะนำรสชาติที่แตกต่างไปจากอาหาร
เพียงให้แน่ใจว่าคุณซื้อไม้ที่ ไม่ได้รับการรักษา เนื่องจากไม้ที่ผ่านการบำบัดสามารถมีสารเคมีที่สามารถทำให้อาหารเป็นพิษและทำให้คนรับประทานอาหารได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 356 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 136 มก |
| โซเดียม | 775 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |