Arroz con leche ซึ่งเป็นพุดดิ้งข้าวเป็นของหวานแบบสเปนที่กินในหลายภูมิภาคในสเปนและทั่วละตินอเมริกา เป็นขนมหวานและครีมที่ทำจากข้าวปรุงสุกในนมหรือครีมแล้วปรุงแต่งด้วยอบเชยและมะนาว สูตรนี้ปรับปรุงพุดดิ้งข้าวแบบดั้งเดิมโดยการเพิ่มเจลาตินและไข่ขาวเพื่อสร้างเค้กที่มั่นคงซึ่งสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้
เนื่องจากพุดดิ้งข้าวเป็นที่นิยมในโลกที่พูดภาษาสเปนมีพุดดิ้งเค้กจำนวนมากดังนั้นเราจึงรวมบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 / 2- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยนมไขมันทั้งหมดหรือลดไขมัน
- เปลือกของมะนาวปานกลาง 1/2
- 1 อบเชยอบเชย
- ข้าวเมล็ดปานกลาง 1/3 ปอนด์
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- ครีมวิปปิ้งครีม 8 ออนซ์
- 1 ซองจดหมายที่ไม่ได้เจลาตินผง (หรือแผ่นเจลาติน 3 แผ่น)
- 3 ไข่ขาว
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เทน้ำมันน้ำและผักลงในกระทะขนาดกลางและวางกากอบเชยและเปลือกมะนาวในนม ครอบคลุมและความร้อนที่สูงและนำไปต้ม
- เพิ่มข้าวใส่น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มนมและเสร็จสิ้นการหุงข้าว เมื่อข้าวสุกเสร็จแล้วให้นำเอาเนยอบเชยและเปลือกมะนาวออก เปิดความร้อนลงและคนให้ละลายน้ำตาลจนละลาย
- ขณะที่ข้าวกำลังต้มเอาครีมวิปปิ้งลงในถ้วยใส่ขนาดใหญ่และเติมเจลาติน ปัดเจลาตินจนละลาย
- เทลงในครีมวิปปิ้งด้วยเจลาติน คนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมแก้วขนาดปานกลางและตีให้แข็งด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ลบซอสกระทะจากความร้อนและอย่างรอบคอบพับไข่ขาวลงไปในส่วนผสมข้าว
- เทข้าวพุดดิ้งลงในจานอบแก้วหรือแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น แช่เย็นในตู้เย็นนานหลายชั่วโมงจนกว่าจะมีการตั้งค่า
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยต้นสนอบเชย
รูปแบบ
- เพิ่มช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชาลงในพุดดิ้งข้าวก่อนนำไปแช่เย็น จากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำตาลและใช้ไฟฉายทำอาหารเพื่อสร้างเปลือกน้ำตาลที่ถูกเผา
- แทนซองจดหมายของผสมแทนเจลาตินผง
- สร้างเปลือกข้าวเกรียบกับแครอทมาร์ตินหรือแครกเกอร์เกรแฮมและเนยละลาย
- ทำให้เปลือกน้ำofาลของ dulce de leche ความร้อน 1 ถ้วย dulce de leche สลายซองจดหมายของเจลาติเนตลงในครีมวิปปิ้งครีมขนาด 1/2 นิ้ว ผัดใน dulce de leche และปล่อยให้เทกว่าเค้กหลังจากที่ได้รับการแช่เย็นและมีการตั้งค่า กลับไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะมีเปลือกน้ำfาล
- ทำให้เป็นฐานของเค้กแสงหรือ bizcocho แล้วกระจาย arroz con leche ด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 452 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 112 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 79 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |