เมื่อคุณต้องการทำคุกกี้ช็อกโกแลตฟรีจากคุกกี้ช็อกโกแลตโคเชอร์ได้เคยเกิดขึ้นหรือไม่ว่าเนยเทียมของคุณไม่อ่อน (ที่อุณหภูมิห้อง) หรือคุณไม่ได้มีเนยเทียม
สูตรนี้จากตำรา Levana Kirschenbaum ของ Levana's Table คือคำตอบสำหรับปัญหาเหล่านี้เนื่องจากใช้น้ำมัน และตั้งแต่สูตรเป็น parve (เขียน pareve), คุกกี้สามารถกินกับเนื้อหรืออาหารนม.
ดูเคล็ดลับหลังจากคำแนะนำสูตรสำหรับวิธีอื่นในการทำคุกกี้เหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ใหญ่
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลเข้ม (บรรจุ)
- 3/4 ถ้วยบวกน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- 3/4 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาช็อกโกแลตชิปฟรี (คุณภาพดีที่สุดขนาดเล็กยิ่งดี)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 375 F.
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่น้ำตาลและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันจนนุ่มและนุ่ม
- เพิ่มน้ำมันและวานิลลาและผสมให้ละเอียด
- เพิ่มแป้ง, ผงฟู , โซดา และเกลือและผสมด้วยความเร็วต่ำ พับชิปด้วยมือ
- วางแป้งโดยการใส่ช้อนชาลงบนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยฟอยล์ 1 นิ้ว นำเข้าเตาเพียงครั้งเดียว หากแผ่นคุกกี้ของคุณเป็นประเภทเครื่องวัดระดับมืออาชีพอย่างหนักให้อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที หากพวกเขามีน้ำหนักเบาอบประมาณ 8 นาที
- คุกกี้จะแข็งขึ้นเมื่อเย็นจึงไม่ต้องลุกลามนานขึ้นหรือแข็งตัวขึ้น
- เก็บคุกกี้ไว้ในกล่องดีบุกแยกแต่ละชั้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแว็กซ์เพื่อไม่ให้ติดอยู่
ที่มา: Levana's Table โดย Levana Kirschenbaum สูตรที่พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Levana Kirschenbaum
เคล็ดลับ
- พ่นแผ่นคุกกี้ด้วยสเปรย์ทำอาหารแทนการใช้กระดาษฟอยล์ มันไม่แพงและคุกกี้ยังคงสามารถยกได้ง่ายปิดแผ่นกระทะด้วยไม้พาย
- อีกวิธีหนึ่งคือให้จัดเรียงแผ่นคุกกี้กับกระดาษ parchment หรือแผ่น Silpat
- การอบชีตสองแผ่นในเวลาเดียวกันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ
- การแยกคุกกี้กับกระดาษแว็กซ์ก่อนเก็บไม่จำเป็น ปล่อยให้เย็นลงบนชั้นวางของแล้ววางไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่น พวกเขาไม่ควรติดกัน
รูปแบบ
- แทนที่แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยด้วยแป้งข้าวสาลีขาว คุกกี้ที่เป็นผลลัพธ์ทำให้ได้รับผลพลอยได้จากธัญพืชโดยไม่มีรสหรือความรู้สึกของเมล็ดข้าวสาลี
- สูตรนี้จะใช้ได้กับชิปช็อกโกแลตเพียง 1 ช็อตหากคุณนับแคลอรี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 180 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 38 มก |
| โซเดียม | 131 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |