สูตรนี้ปรุงด้วยมะนาวโฮมเมดผลิตจากมะเดื่อสดน้ำตาลและน้ำมะนาว แยมเคี่ยวจนกว่าจะข้นและเข้าสู่ขั้นตอนเจล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ มะเดื่อสด (ล้างลำต้นออก)
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 มะนาว (น้ำผลไม้และขูดละเอียด)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่รวมมะเดื่อน้ำตาลและน้ำมะนาวและ zest นำไปต้มกับไฟปานกลาง - ต่ำกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ถอดฝาครอบออกและหมั่นปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น เมื่อส่วนผสมได้รับความหนามากเริ่มต้นที่จะกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ห่างจากแผดเผา
- สำหรับเจลที่ดีให้ทดสอบเล็กน้อยในจานเย็นมาก: ใส่จานรองลงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีใส่ส่วนผสมมะเดื่อเล็กน้อยจากนั้นกลับไปที่ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 1 นาที เมื่อถึงขั้นเจลที่ดีผิวของผลไม้จะมีรอยเหี่ยวย่นเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว
- ขณะที่มะเดื่อกำลังเตรียมอาหารให้เตรียมไหและฝาปิด ใส่ ขวดแก้วลงในตู้น้ำเดือด ประมาณครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำ นำไปต้ม; ลดความร้อนและเก็บไหในน้ำ
- ใส่น้ำในกระทะแล้วนำไปต้มไฟลดความร้อนที่ต่ำลงและเพิ่มฝาปิดขวด เก็บไว้ในน้ำร้อนจนกว่าจะพร้อมใช้งาน อย่าเดือด
- เติมไหด้วยส่วนผสมของแยมที่ติดไฟไว้ให้ห่างจากด้านบนประมาณ 1/2-inch เช็ดขอบกระดาษและด้ายด้วยผ้ากระดาษเปียก วางฝาปิดบนโถที่ใช้แหนบหรือหมุดแม่เหล็กแล้วขันแหวน วางบนแร็คในน้ำร้อนใน Canner ลดลงในน้ำและเพิ่มน้ำร้อนหรือน้ำเดือดมากพอที่จะทำให้ระดับน้ำอยู่ที่ 1 ถึง 2 นิ้วเหนือขวด นำไหลงไปต้มเป็นเวลา 10 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 40 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |