พุดดิ้งข้าวหลามตัดของกรีซเป็นกรรมวิธีที่มีความหนาและครีม - ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการกระตุ้นการขยับขยายอย่างถูกวิธี แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าจริงๆ จะได้รับชื่อ rizogalo จากสองส่วนผสมหลัก - ข้าว (rizi) และนม (กาล่า) พุดดิ้งหวานแสดงรากของกรีกด้วยคำใบ้ของส้มจากการเพิ่มชิ้นส่วนของเปลือกมะนาวเมื่อปรุงอาหารข้าว
ผู้ที่ให้ความช่วยเหลือเกี่ยวกับพุดดิ้งข้าวเป็นผู้ที่กล่าวถึงชนิดของข้าวที่พวกเขาใช้ พ่อครัวบางคนเชื่อว่ามีข้าวเมล็ดยาวเพียงชนิดเดียวที่คุณสามารถใช้ได้ แต่โดยทั่วไปผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการใช้ข้าวเมล็ดกลมสั้น ชาวกรีกเรียกว่าเกรอะขาวข้าวพุดดิ้ง (glah-seh) และมีลักษณะคล้าย กับข้าวที่ ปรากฏใน Arborio คุณสามารถลองสูตรที่มีทั้งข้าวเมล็ดยาวและระยะสั้นและตัดสินใจที่คุณต้องการ
ถ้าคุณมีข้าวที่เหลืออยู่ในตู้เย็นคุณสามารถข้ามการกวนบนเตาตั้งพื้นและลองใช้ สูตรพุดดิ้งข้าวเปลือก นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- นมควอร์ต 1 อัน
- หยิกเกลือ
- ข้าว 1/3 ถ้วย
- แถบเปลือกมะนาว 3 นิ้ว
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 2 ไข่ (ตีดี)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 Dash ground อบเชย (สำหรับทำหน้าที่)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางละลายเนย เพิ่มนมและหยิกของเกลือและนำไปต้ม
- เพิ่มเปลือกข้าวและมะนาวและต้มประมาณ 25 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวที่ติดกับด้านล่างของหม้อ คุณต้องการให้ข้าวนุ่ม แต่ไม่อ่อน
- เมื่อข้าวสุกแล้วเอาเปลือกมะนาวออกแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ถ้วยที่อุ่น ๆ ลงไปในไข่ตีเพื่อลดอุณหภูมิและป้องกันไม่ให้พวกมันขุย
- ลดความร้อนลงและใส่ไข่ลงในหม้อพักไว้ตลอดเวลาและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น นำหม้อออกจากเตาแล้วเทลงในวานิลลาสกัดเย็น
- เสิร์ฟพร้อมกับโรยหน้าของอบเชย คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรนี้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 234 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 96 มก |
| โซเดียม | 147 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |