กะหล่ำดอกคั่วทั้งเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมผักที่เป็นที่นิยมนี้สำหรับมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่มีสุขภาพดี กะหล่ำดอกคั่วยังอร่อยอย่างมหัศจรรย์กับซอสทาจินี - เครื่องปรุงอาหารในตะวันออกกลางซึ่งปกติจะเสริฟกับ kabobs คุณสามารถตีซอส tahini ได้ตลอดเวลาด้วยการใส่ทาโฮนี (pasteah), กระเทียมและน้ำมะนาว ถ้าคุณชอบอาหารของคุณในด้านเผ็ดเพียงผัดใน harissa เล็กน้อย (วางพริก)
คุณสามารถหา tahini และ harissa ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่สุดในพื้นที่เดียวกับมะกอกและน้ำสลัดหรือในส่วนอาหารชาติพันธุ์ ร้านขายของชำในตะวันออกกลางยังเป็นทางออกที่ดี
เมื่อต้องการจบจานนี้เราจะโรยบนสมุนไพรสดที่สับและ pepitas - เมล็ดฟักทองดิบเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่มีเปลือกหอย - มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อเช่นกัน สำหรับสูตรนี้ผมขอแนะนำให้ใช้โหระพาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งซึ่งทั้งหมดนี้ไปเยี่ยมยอดกับกะหล่ำปลีและเสริมกัน รู้สึกอิสระที่จะทดลองผสมสมุนไพรใด ๆ ที่คุณชื่นชอบ
สูตรดอกกะหล่ำดอก Tahini นี้มีสุขภาพดีและมีรสชาติมาก มันทำงานได้ดีในตัวเองเป็นอาหารกลางวันเบาหรือสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารด้านข้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำหัวขนาดกลาง 1 ดอก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียมขูดสับ
- วาง 1/2 tahini ถ้วย
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวสด
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- วางฮาร์ริส 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1/2 ถ้วย Pepitas ดิบ (ไม่มีเปลือกเมล็ดฟักทอง)
- โหระพาสดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F. วางแผ่นอบหรือจานรองหม้อต้มกับกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์
- ลบใบของกะหล่ำดอก, ตัดออกก้านด้านล่างและล้างให้สะอาด แพทแห้ง
- ถูกะหล่ำทั่วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันมะกอก
- วางกะหล่ำดอกลงด้านบนลงบนแผ่นอบหรือหม้อปรุงอาหารจานและวางในเตาอบร้อน
- ย่างประมาณ 45 ถึง 50 นาทีจนกะหล่ำปลีมีสีน้ำตาลอ่อนและสีน้ำตาลอ่อน
- ขณะที่กะหล่ำดอกกำลังคั่วให้ซอสทาจินีของคุณ
- วางกระทะ saute เหนือความร้อนสูงปานกลางกับเคลือบแสงน้ำมันมะกอก
- เพิ่มกระเทียมบดและปรุงอาหารจนนุ่มและมีกลิ่นหอม
- นำกระทะออกจากเตาความร้อนและเพิ่ม tahini น้ำอุ่นกระเทียมน้ำมะนาวเกลือและ harissa ถ้าใช้ ปัดจนเข้ากันดี
- แปรงครึ่งหนึ่งของซอสทาจิน่าทั่วกะหล่ำปลี
- ตัดกะหล่ำดอกออกเป็น 6 ส่วนและวางลงบนแผ่นแต่ละแผ่น
- เติมซอสทาจิน่าที่เหลืออยู่ในแต่ละกระป๋องกะหล่ำปลี
- โรยสมุนไพรและ pepitas สับทั่วด้านบนและให้บริการได้ทันที
สูตรอร่อยกะหล่ำ:
- กะหล่ำปลีคั่วทั้งรสเผ็ดกับ Parmesan
- กะหล่ำปลีย่างทั้งหมดกับเปโซ, ชีสแพะและมะเขือเทศ
- กะหล่ำปลี Gratin กับ Prosciutto
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 277 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 75 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |