ชั้นแกะสลัก นี้มีเครื่องเทศแบบดั้งเดิมของอินเดียถูที่ทำให้มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณจะต้องการที่จะเหือดหายลูกแกะร้อนในการปิดผนึกในน้ำผลไม้และให้มันเป็นพื้นผิวที่ดีงาม เสิร์ฟพร้อมกับซอสโยเกิร์ต (ไรย์) ข้าวและผักย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ชั้นวาง 8 แฉกของเนื้อแกะ
- 2 ช้อนชา / น้ำตาล 10 มิลลิลิตร (น้ำตาล)
- 2 ช้อนชา / เกลือทะเล 10 มล
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรขมิ้น
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรแกง (ผง)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ยี่หร่า
- 1 ช้อนชา / ผักชี 5 มล
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา / 2.5 มม. มัสตาร์ด (แห้ง)
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรขิง (ขับเคลื่อน)
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
รวมขมิ้นแกงผงยี่หร่าผักชีน้ำตาลน้ำตาลมัสตาร์ดและขิง แกะดำแกะแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและขนคลุมด้วยเครื่องเทศ พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เปิดเตาย่าง วางเนื้อแกะไว้บนเตาย่างร้อนและเหี่ยวย่นในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 2 นาที ลดความร้อนหรือย้ายไปที่ส่วนที่เย็นลงและย่างต่อไปจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ประมาณ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) เมื่อปรุงแล้วให้เทออกจากเตาย่างและเต็นท์ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
อนุญาตให้แกะของแกะนอนพักประมาณ 10 นาทีแล้วตัดเป็นชิ้นสับและเสริฟ