กะหล่ำปลีม้วนเป็นใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และเสิร์ฟในน้ำซุปเล็กน้อย แม้ว่าอาหารมังสวิรัติจะไม่ได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ แต่อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นที่นิยมและทำกันที่บ้านส่วนใหญ่เป็นเมนู "yoshoku" (อาหารตะวันตกที่มีอิทธิพลจากญี่ปุ่น) รูปแบบที่เบาของจานนี้มีมูลค่ารวมถึงการพิจารณารวมถึงกะหล่ำปลีญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยไก่ดินและเสิร์ฟในซุปมะเขือเทศ
ในสูตรม้วนกะหล่ำปลีนี้มีส่วนผสมของ หมูบด และแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ดหอมไว้ในบรรจุ จากนั้นก็นำไปต้มกับไก่ที่มีไฟอ่อนปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง อาจมีการใช้ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อประดับแต่ละชามกะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มรสชาติ
อุปกรณ์พิเศษ:
- toothpicks สำหรับปิดม้วนกะหล่ำปลี
- อาจใช้แถบ daikon แห้ง (daikon) ที่ผ่านการรีไซเคิลแล้ว (hoshidaikon) เพื่อผูกม้วนกะหล่ำปลีปิด
อัปเดตโดย Judy Ung
สิ่งที่คุณต้องการ
- ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 8 ใบ
- สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อหมูบดขนาด 3/4 ปอนด์
- 4 เห็ดหอม (สับอาจใช้เห็ดสดหรือแห้ง)
- หอม 1/2 (สับ)
- 1 แครอท (สับ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ขีด
- สำหรับซุป:
- ซุปไก่ 2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว
- ทางเลือก: แครอทและข้าวโพดแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เตรียมใบกะหล่ำปลี
- ล้างกะหล่ำปลีและเอาลำต้นแข็งออกจากก้น นำน้ำเดือดและปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนนุ่ม หรืออาจจะนำมาต้มกะหล่ำปลี ระบายน้ำให้ดีและพักไว้
- ทำเป็นม้วนกะหล่ำปลี
- สับละเอียดเห็ดหอมแครอทและหัวหอม หากคุณกำลังใช้เห็ดหอมแห้งละลายได้อย่างรวดเร็วในน้ำอุ่นบีบน้ำส่วนเกินจากพวกเขาและจากนั้นหั่น
- ในชามขนาดกลางผสมหมูบด, shiitake แครอทและหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือและผสมต่อ ใช้มือของคุณผสมผสานส่วนผสมและผสมส่วนผสมของเนื้อหมูและผักได้อย่างรวดเร็ว
- ประกอบม้วนกะหล่ำปลี
- แบ่งส่วนผสมหมูออกเป็น 8 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมหมูบนใบกะหล่ำปลีและม้วน พับด้านในและกลิ้งจากด้านล่างขึ้น ปิดม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน แถบ daikon ที่ทำขึ้นใหม่สามารถใช้ผูกม้วนกะหล่ำปลีปิดได้ ทำซ้ำขั้นตอนและทำ 8 กะหล่ำปลีม้วน
- ทำซุปสต็อกสำหรับม้วนกะหล่ำปลี
- วางกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่ เทซุปไก่และซอสถั่วเหลืองในกระทะ คลุกกะหล่ำปลีด้วยความร้อนต่ำจนเนื้อสุกประมาณ 30 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 350 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 74 มก |
| โซเดียม | 941 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |