Bobotie ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติของแอฟริกาใต้ ด้วยอิทธิพลจากเครื่องเทศของชาวแหลมมลายูชาวดัตช์ผู้ตั้งถิ่นฐานและการทำอาหารท้องถิ่นก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Bobotie เป็นอาหารประจำชาติของชาติรุ้ง Bobotie มาในช่วงกว้างของพันธุ์ แต่ bobotie แบบดั้งเดิมมีการกล่าวถึงมี 6 องค์ประกอบสำคัญที่มีอิทธิพลต่อรสชาติและเนื้อ ส่วนประกอบสำคัญคือผงกะหรี่, แยมอบเชย, แยมหรือ chutney , ลูกเกด, ขนมปังแช่ในนมและใบอ่าว
Bobotie เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสีเหลืองเผ็ด แต่ก็สามารถจับคู่ได้เป็นอย่างดีกับข้าวที่มีกลิ่นหอมเช่น pilau , ย่างมากาซาะหรือผักสดหรือชอบทำสลัดด้วยตัวเอง เพื่อรองรับคนที่มีความหลากหลายของอาหารผมได้สร้างทางเลือกมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการใส่ Bobotie Lentil Green:
- หัวหอมสีน้ำตาล 1 เม็ด (สับละเอียด)
- 2 กระเทียมกานพลู (บด)
- 1 ช้อนชาขิงสดขูด
- 1 ไม้อบเชย
- 1 ช้อนโต๊ะผงแกงเผ็ดอ่อน
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยถั่วเขียว (ล้างก่อน)
- 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะของแยม (หรือ chutney เช่นนางบอล Chutney)
- 15 ออนซ์ / สต็อกผัก 450 มล
- 15 ออนซ์ / น้ำ 450 มล
- ลูกเกดหรือกำมือหนึ่งถ้วย 1/2
- 2 ชิ้นขนมปังแช่ในนมอัลมอนด์ก่อน
- สำหรับการสะสมคัสตาร์ดมังสวิรัติ:
- 750 ml / 25 ออนซ์นมอัลมอนด์
- 3 ช้อนโต๊ะผงคัสตาร์ของนก
- 5 ถึง 6 ใบอ่าว (สำหรับด้านบน)
- 2 ช้อนโต๊ะผักหรือทานตะวันมาการีน / มังสวิรัติแพร่กระจาย (เพื่อให้มันลุกเป็นไฟ)
วิธีการทำมัน
1. หั่นหัวหอมกระเทียมและขิงในน้ำมันพืช เพิ่มผงอบเชย, ผงกะหรี่และผักชีลงในกระทะและปล่อยให้น้ำอุ่นและหอมประมาณ 30 วินาที
2. ล้างถั่วเขียวแล้วเพิ่มลงในกระทะตามด้วยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะของแยม เพิ่มสต๊อกผักและน้ำนำไปต้มแล้วเคี่ยวนาน 40 นาที
3. ขณะนี้กำลังเดือดกรุ่นให้แช่ขนมปัง 2 ชิ้นในนมอัลมอนด์
เพิ่มขนมปังแช่เย็นและลูกเกดลงในบ๊อบิ้วหลังจากใช้เวลาประมาณ 30 นาที ใช้ขนมปังที่แช่ลงในบ๊อบบี้จนกว่าจะราบรื่น
4. ทำคัสตาร์ดโดยปฏิบัติตามคำแนะนำในชุดคัสตาร์ดของนกและเคี่ยวจนเข้ากันได้ เมื่อถั่วลิสงปรุงสุกแล้วใส่ลงในจานอบเหลี่ยมหรือกลม ด้านบนมีคัสตาร์มังสวิรัติ
5. จัดเรียงใบอ่าวถึง 5 ใบด้านบน ละลายและเทลงบนผักเนยเทียม / มังสวิรัติแพร่กระจายเพื่อทำให้มันส่องแสงและอบที่ 180 องศา 25 ถึง 30 นาที กลิ่นหอมจากใบอ่าวจะใส่ลงในคัสตาร์ดและเติมเต็มห้อง เสิร์ฟพร้อมข้าว