หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ ไก่งวง คุณจะชอบย่างทอดนี้ คุณจะต้องมีหม้อไก่งวงและตะกร้ายืนหรือต้มมีดบางยาวเช่นมีดเปี๊ยกพร้อมกับผ้าขนหนูกระดาษหรือชิ้นขนมปังสำหรับแช่ไขมัน
สูตรนี้ถูกส่งโดย JTJOHNS1
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1
- Prime Rib หรือเนื้อวัวที่มีขนาดใหญ่
- น้ำมันถั่วลิสง 3 แกลลอน
- โรสแมรีโรยหน้าพื้น 2 ช้อนชาหรือโรสแมรี่สดที่สับสดใหม่
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาบดพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- คืนก่อนที่คุณวางแผนที่จะให้บริการซี่โครงที่สำคัญของคุณผสมเกลือพริกไทยและโรสแมรี่และถูเนื้อกับมันอย่างอิสระ
- ครอบคลุมเนื้อสัตว์และวางไว้ในตู้เย็นค้างคืน การย่างต้องมาถึงอุณหภูมิห้องก่อนทอดดังนั้นอย่าลืมถอดออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนทอด ความร้อน 3 แกลลอนน้ำมันถั่วลิสงถึง 360 F.
- ค่อยๆลดซี่โครงลงในน้ำมัน 350 F คุณสามารถคาดหวังว่าน้ำมันจะลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วอาจลดลงประมาณ 325 องศาเซลเซียสให้เปิดเตาความร้อนขึ้นที่เตาเพื่อนำกลับมาอยู่ที่ 350 F จากนั้นให้ลดอุณหภูมิ ปรุงซี่โครงอันยอดเยี่ยมเป็นเวลา 3 นาทีต่อน้ำหนักปอนด์สำหรับสเต็กที่หายากได้ปานกลางหรือ 4 นาทีต่อปอนด์สำหรับอาหารจานหลัก
- นำน้ำมันออกจากน้ำมันร้อนและทิ้งไว้ 10 นาที (ลองใช้ขนมปังหั่นบาง ๆ เพื่อใช้กับผ้าเช็ดตัว) เสิร์ฟ
เคล็ดลับ : คุณสามารถลองสูตรนี้สำหรับการย่างหมูเช่นกัน ปรับเวลาในการหุงต้มให้นานกว่า 4 หรือ 5 นาทีต่อปอนด์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 399 |
| ไขมันรวม | 44 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 934 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |