สูตรสำหรับปลาทูน่าย่างไทยนี้ง่ายและอร่อย ปลาชนิดอื่น ๆ ทำงานร่วมกับสูตรนี้เช่นกันไม่ว่าจะเป็นสเต็กหรือเนื้อปลา แต่เพียงผู้เดียวหรือปลาแซลมอน ปลาย่างไม่ได้เป็นเรื่องยากที่ดูเหมือนกับโดยเฉพาะอย่างยิ่ง halibut ซึ่งปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายบนตะแกรงโดยไม่ล้มออกจากกัน น้ำดองไทยถูกนำมารวมกันในเวลาไม่กี่นาทีและเป็นโบนัสมันคู่เป็นซอสเคลือบ / จุ่ม สูตรปลานี้ทำให้เป็นมื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกวัน แต่ยังสง่างามมากพอที่จะให้บริการที่บาร์บีคิวหรือ cookout ถัดไปของคุณ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2-4 halibut (สเต็กหรือเนื้อหรือปลาขาวชนิดอื่น)
- สำหรับซอส Marinade:
- น้ำพริก 1/2 ถ้วย (
- ไทยหวานยังเห็นฉัน
- ซอสพริกหวานแบบโฮมเมด )
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยผักชี (สดสับ)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 4-6 กระเทียมกานพลู (หรือ 1 ช้อนโต๊ะกระป๋องบรรจุขวด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สดบีบ)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (น้ำตาลหรือ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลขาว)
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมของน้ำส้มสายชู / ซอสเข้าด้วยกันในชามผสมให้ละลายน้ำตาล
- ล้างปลาและลูบไล้ให้แห้ง วางในจานอบแบน (เช่นจานลาซานญ่าแก้วชนิด) และเท 1/3 ของน้ำดอง / ซอสไป สำรองส่วนที่เหลือในภายหลัง
- เปิดปลาหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยซอส อนุญาตให้หมักไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 10 นาทีหรือล่วงหน้า 24 ชั่วโมง (ครอบคลุมและแช่เย็น) หากเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ
- เตรียมตะแกรงโดยการแปรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย - นี้จะช่วยป้องกันไม่ติด หากใช้กรงปลากับบาร์บีคิวให้แน่ใจว่าน้ำมันยังพื้นผิวภายในของกรง
- เคล็ดลับในการปิ้งย่าง: ย่างปลาอย่างน้อย 3 นาทีต่อด้านก่อนที่จะพยายามเปิด - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเกาะตัว เพื่อตรวจสอบว่าปลาของคุณสุกหรือไม่: ใส่ส้อมลงในส่วนที่หนาที่สุดของสเต็กและค่อยๆดึงเนื้อออกจากกัน ถ้าเนื้อภายในยังโปร่งแสงและหนาแน่น (ไม่แตกเป็นเสี่ยง ๆ ) ปลาก็ยังต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอีกสักครู่ เมื่อเสร็จแล้วเนื้อด้านในจะทึบแสงและเกล็ดออกง่าย
- ในการให้บริการอุ่นซอสหมัก / ซอสที่คุณจองไว้ก่อนหน้านี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน - เพียงแค่อุ่นขึ้น (5 นาทีผ่านความร้อนปานกลางก็พอ) เสิร์ฟปลาร้อนปิดย่างกับซอสพิเศษเป็นจุ่มที่ด้านข้าง หรือจานขึ้นปลาและช้อนซอสมากกว่า ถ้าต้องการให้แต่งหน้าด้วยโรยหน้าผักชีสดและเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) |
|---|
| แคลอรี่ | 187 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 48 มก |
| โซเดียม | 2,199 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)