ปีกไก่เป็นที่นิยมของปาร์ตี้และง่ายต่อการเตรียมและอุ่นเพื่อให้บริการ ใช้ดองสำหรับตัดปีกไก่หรือกลอง
ปีกไก่เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน หมักเพิ่มรสชาติเยี่ยม ทั้งหมดที่คุณทำคือหมักพวกเขาในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงระบายพวกเขาและอบ นั่นคือทั้งหมดที่มีให้
หากคุณต้องการเริ่มต้นให้รวมปีกไก่และดองวันล่วงหน้าหรือไม่เกินสองวันก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะปรุงอาหาร หมักดองนี้มีเพียงสมดุลของกรดและน้ำมันปรุงอาหารพร้อมกับเครื่องเทศสำหรับรสชาติ รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม กระเทียมสับหรือบดหรือหัวหอมสับละเอียดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน สำหรับความร้อนใส่ซอสพริก (Sambal) สไตล์เอเชียพริกป่นหรือพริกแดงบด ซอสศรีราชาเป็นอีกหนึ่งความเป็นไปได้ ประดับปีกด้วยงาหรือหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ หากต้องการ
เสิร์ฟคู่กับซอสพร้อมกับซอส (ดูเคล็ดลับความปลอดภัยจากนึ่งด้านล่างสูตร) หรือใช้ น้ำจิ้มแบบเอเชีย อื่น ๆ ซอสเปรี้ยวหวาน หรือ ซอสเปรี้ยวหวาน โฮมเมดหรือ ซอส พลัมเป็นทางเลือกที่ดี สูตรสามารถปรับขนาดได้ง่ายสำหรับการรวบรวมหรือครอบครัวขนาดใหญ่
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปีกไก่ 16 ตัว (ทั้งชิ้น 32 ชิ้นเมื่อตัดแล้ว)
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยเชอร์รี่ (หรือไวน์องุ่น)
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- กานพลู 1/4 ช้อนชา (พื้นดิน)
- เม็ดยี่หร่าช้อนชาช้อนชา (บด)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (พื้นดินหยาบ)
วิธีการทำมัน
- ใช้มีดคมหรือกรรไกรตัดปีกไก่ตัดปีกไก่ผ่านแต่ละข้อทำให้เป็น 3 ชิ้น ทิ้งส่วนปลาย ทำซ้ำกับปีกที่เหลือ
- ใน ภาชนะ nonreactive หรือถุงเก็บอาหารรวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ เพิ่มชิ้นส่วนปีกและปิดผนึกถุง หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเปิดกระเป๋าบางครั้งเพื่อให้ปีกทั้งหมดเคลือบ
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- ระบายปีกไก่และวางลงบนแผ่นอบแบบขอบ
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีพลิกตัวครั้งเดียวระหว่างการทำอาหารจนปีกไก่จะสุกได้ดี
- เสิร์ฟพร้อมกับของที่คุณเลือก
วิธีเก็บปีกไก่ให้อุ่น
ใส่ปีกที่ปรุงสุกในหม้อหุงช้า (หรือชามใส่จาน) และตั้งให้อุ่นเพื่อเสิร์ฟ ถ้าคุณกำลังทำปีกวันล่วงหน้าแช่เย็นจนวันรุ่งขึ้น อุ่นเครื่องอีกครั้งในเตาอบ 350 F ถึง 165 F ก่อนใส่ลงในหม้อหุงช้า
เคล็ดลับ
หมักในภาชนะที่ไม่มีฤทธิ์ทำปฏิกิริยาเช่นแก้วสแตนเลสหรือพลาสติก (เกรดอาหาร) สำหรับการล้างข้อมูลที่รวดเร็วและง่ายดายให้ใช้ถุงเก็บอาหารที่ปิดสนิท ควรหมักอาหารไว้ในตู้เย็นและเก็บภาชนะไว้
ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ส่วนผสมของน้ำดองเป็นซอสทางออกที่ดีที่สุดคือการเพิ่มส่วนผสมสองครั้งและแช่เย็นครึ่งหนึ่งเพื่อใช้เป็นซอส ใช้อีกครึ่งหนึ่งเพื่อหมักไก่แล้วทิ้งไปหลังจากที่เอาไก่ออก หรือคุณอาจนำน้ำดองที่ใช้แล้วไปต้มจนเต็มซึ่งจะทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายใด ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2453 |
| ไขมันรวม | 147 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 39 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 61 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 837 มก |
| โซเดียม | 1,727 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 264 กรัม |