หนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรมะกะโรนีและชีสนี้คือการจดจำได้ง่าย ทำให้มันเป็นครั้งเดียวและคุณจะมีปัญหาการทำมันอีกครั้งโดยไม่มีสูตรในหน้าของคุณ เกือบทุกอย่างจะวัดเป็นสอง: 2 ถ้วยมักกะโรนี, ชีส 2 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและเนย ผลที่ได้คือเนยแข็งชีสที่เต็มไปด้วยชีสและชีสที่เด็ก ๆ และผู้ใหญ่จะรัก
การใช้ ครีมหนัก ทำให้มะกะโรนีและชีสนี้อร่อยและไม่น่าเชื่อ แต่ก็ยังดีมากหากคุณใช้นมทั้งตัวหรือนม 2% ถ้าคุณชอบเพิ่มรสมากขึ้นให้กับก๋วยเตี๋ยวโดยการขว้างปากำมือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือแครอทถั่วหรือผักชนิดหนึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนยแข็งผสมผสานกับ cheddar ได้อีกด้วย ชีสบางอย่างที่ต้องลองคือ gruyere , manchego, fontina และ Cantal
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยมะกะโรคศอกดิบ
- 2 ถ้วยขูด
- ชีสเชดดาร์
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- นม 2 ถ้วย (นม 2% หรือครีม)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ตัวเลือก: 1/2 ถ้วยชีสขูด,
- breadcrumbs หรือ crumbled แครกเกอร์สำหรับเครื่องประดับ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- นำหม้อใส่น้ำต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวเส้นมะกะโรนีแล้วเดือด 5 นาที ท่อระบายน้ำ
- ในกระทะ 2 quart ผสมชีสเชดดาร์และก๋วยเตี๋ยว
- ในถาดลึกหรือหม้อเหนือความร้อนปานกลางละลายเนย ปัดแป้งลงในแป้งแล้วค่อยๆเหยียบลงในนม ตีให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องจนกว่าแป้งจะปั่นให้เข้ากันได้อย่างทั่วถึงนำนมเข้ากับน้ำเดือดจากนั้นให้เคี่ยวให้เข้ากันอย่างรวดเร็วประมาณ 1 นาที
- เทนมที่ข้นขึ้นลงในก๋วยเตี๋ยว ผสมให้เข้ากันดี หากเพิ่มส่วนบนของชีส breadcrumbs ฯลฯ ด้านบนของมะกะโรนีและชีสโรยบนก๋วยเตี๋ยว
- เปิดเตาอบไว้ประมาณ 30 นาที ปล่อยให้ mac และชีสเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีก่อนเสริฟ
วิธีการดื่มน้ำนม
สูตรนี้สำหรับมะกะโรนีและชีสจะหนาขึ้นโดยใช้ roux ("roo" ที่เด่นชัด) ส่วนผสมของไขมันและแป้งที่เท่ากันซึ่งจะใช้สำหรับซอสและซุปที่ข้นขึ้น ไขมันที่ใช้ทำ Roux เป็น เนย ธรรมดาตามแบบฉบับของ เนย แต่เนยธรรมดาก็สามารถนำมาใช้กันได้เช่นกัน สามารถใช้ไขมันจากสัตว์เช่นเบคอนและไขมันไก่ได้เช่นกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 431 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 74 มก |
| โซเดียม | 653 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |