01 จาก 06
เลือก Fresh On-On Shrimp
กุ้งสดแคโรไลนาสีน้ำตาล Doug DuCap ถ้าคุณเห็นหัวบน กุ้งในตลาด ไม่ต้องกลัวที่จะซื้อพวกเขา กุ้งสดช่วยรักษาความชุ่มชื่นของผิวได้ดีขึ้นทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื่น กุ้งสดอาจดูเหมือนเป็นงานที่ยากลำบากในตอนแรก แต่การนำหัว (ที่เรียกว่า "หัวเรื่อง") เป็นเรื่องง่ายหากมีปัญหาเล็กน้อย
ซื้อดีที่สุด: อย่าลืมซื้อกุ้งสดสด หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีจุดสีดำเนื่องจากสิ่งเหล่านี้แสดงถึงการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เลือกกุ้งที่แน่วแน่ในการสัมผัส - ไม่อ่อนหรือน้ำขัง ปล่อยให้แช่แข็งแช่แข็งช้าในตู้เย็นและให้แน่ใจว่าจะช่วยให้น้ำเพื่อระบายน้ำออกขณะที่พวกเขาละลายน้ำแข็ง
02 จาก 06
จัดการด้วยความระมัดระวัง
กุ้งและ Telson Doug DuCap ระวัง นิ้วมือของคุณ: ใช้ความระมัดระวังในการจัดการกับหัวกุ้ง นอกจากจุดที่ปลายแหลม (the telson) ยังมีจุดที่ศีรษะยาวขึ้น (พลับพลา) พวกเขาง่ายพอที่จะหลีกเลี่ยงหากคุณระมัดระวังปานกลาง
เลือกกุ้งขึ้นทีละครั้ง - อย่าพยายามคว้ากำมือทั้งหมดพร้อมกัน
หากคุณติดค้างอยู่ให้ทำความสะอาดไซต์ได้ดีเนื่องจากบาดแผลที่เจาะได้ง่ายอาจกลายเป็นสิ่งติดเชื้อได้
03 จาก 06
ตำแหน่ง # 1 มือ
ตำแหน่ง # 1 มือ Doug DuCap จับร่างกาย: ป้องกันพื้นผิวการทำงานของคุณก่อนที่คุณจะเริ่มต้น (หรือดีกว่ายังคงทำงานมากกว่ากระชอนในอ่าง)
เริ่มต้นด้วยการจับกุ้งอย่างแน่นหนาในมือที่โดดเด่นของคุณโดยมีร่างกายโค้งไปทางคุณและนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้งอของคุณเพียงด้านหลังแผ่นเหงือกบนด้านตรงข้าม
04 จาก 06
ตำแหน่ง # 2 มือ
ตำแหน่ง # 2 มือ Doug DuCap จับหัว: ด้วยมืออื่น ๆ ให้จับหัวกุ้งอย่างแน่นหนาด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณบนแผ่นเหงือกบนด้านตรงข้าม
เคล็ดลับของนิ้วหัวแม่มือและนิ้วหัวแม่มือของคุณควรจะเกือบสัมผัส
05 จาก 06
Snap Upward อย่างรวดเร็ว
การถอดหัว Doug DuCap ในการเคลื่อนไหวเร็ว ๆ หนึ่งให้นำนิ้วหัวแม่มือขึ้นและนิ้วหัวแม่มือของคุณแตกต่างกันออกไปอย่างรวดเร็ว ถอดหัวและดึงออกทางเดินอาหารสีดำถ้ามองเห็นได้ ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ
เมื่อคุณเรียนรู้กระบวนการคุณสามารถเก็บผ้าขนหนูกระดาษไว้ในมือขณะที่หักหัวออก นี้จะช่วยให้คุณจับที่ดีกว่าบนหัวลดบางส่วนของระเบียบและช่วยในการกำจัดของทางเดิน
06 จาก 06
ล้างกุ้งให้ดีก่อนเก็บหรือเตรียม
ล้างกุ้งให้เข้ากัน Doug DuCap กำจัดหัว (หรือเก็บไว้ในการผลิต สต็อกกุ้ง ) และล้างออกด้วยน้ำเย็น
กุ้งของคุณพร้อมที่จะไปแล้ว! คุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาในเปลือก, เปลือกและ devein พวกเขาหรือแช่แข็งพวกเขาสำหรับการใช้งานในภายหลัง