ในจานภาคใต้แบบดั้งเดิมนี้เมล็ดข้าวโพดสดจะเคี่ยวในน้ำผลไม้น้ำนมของตัวเองด้วยเนยเล็กน้อย
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 20 นาที
นี่คือวิธี:
- ใส่ชามคนตัดเมล็ดข้าวโพดประมาณ 8 ฟอง
- ขูดซังเพื่อให้ได้น้ำนมที่เป็นของเหลวทั้งหมด
- วางข้าวโพดและของเหลวลงในกระทะเหล็กหล่อ
- เพิ่มช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะเนยหรือไขมันเบคอนลงในข้าวโพด
- นำไปต้มกับความร้อนสูงปานกลาง ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง
- ปั่นจนน้ำเริ่มข้นหรือประมาณ 5 นาที ลดความร้อนต่ำ (เคี่ยวช้า)
- หลนอีกประมาณ 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม
- ลบออกจากความร้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและให้บริการได้ทันที
- จำนวนนี้จะให้บริการ 4 ถึง 6 คน
เคล็ดลับ:
- การเพิ่มเกลือก่อนปรุงอาหารจะทำให้แกร่งเมล็ด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 8 หูข้าวโพด
- กระทะหนัก
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส