สิ่งที่ทำให้หัวไชเท้ามีรสเผ็ดและ 10 สูตรหัวไชเท้าที่จะลอง

แคลอรี่ต่ำแคลเซียมสูงโพแทสเซียมวิตามินซีโฟเลต (กรดโฟลิก) และเส้นใย พวกเขาเป็น decongestant ธรรมชาติ (ดีสำหรับฤดูหนาว) และพวกเขาจะง่ายต่อการเติบโตและค้นหาเพียงเกี่ยวกับที่ใดก็ได้ในโลก หัวไชเท้ามีหลายสีรูปร่างและขนาด ขึ้นอยู่กับส่วนของโลกที่คุณเข้ารวมทั้งช่วงเวลาของปีคุณอาจคุ้นเคยกับการเห็นสีแดงเล็ก ๆ หรือสีเหลืองขนาดกลางหรือสีขาวยาว (เรียกว่า daikon) หากคุณโชคดีจริงๆคุณอาจพบพันธุ์อื่น ๆ เหล่านี้และร้านอื่น ๆ ในร้านค้าในพื้นที่หรือเกษตรกรหลายแห่งตลอดทั้งปี ความธรรมดาอย่างหนึ่งระหว่างพวกเขาคือการที่พวกเขาทั้งหมดมีความสับสนเล็กน้อยสำหรับพวกเขา

แม้ว่าจะไม่เผ็ดเหมือนพริกหรือรากพืชชนิดหนึ่ง แต่ก็เป็น "ความร้อน" ที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ แต่สิ่งที่ทำให้หัวไชเท้าเผ็ด? ตามเว็บไซต์นี้ " ... เนื้อดิบมีเนื้อสัมผัสที่คมชัดและรสฉุนเผ็ดร้อนที่เกิดจาก glucosinolates และเอนไซม์ myrosinase ซึ่งรวมกันเมื่อเคี้ยวเพื่อสร้าง isothiocyanates allyl นอกจากนี้ยังมีอยู่ในมัสตาร์ดมะรุมและวาซาบิ "ปัจจัยหนึ่งที่อาจมีผลต่อความคมชัดของหัวไชเท้าคือขนาดของพวกเขา หัวผักกาดมีขนาดใหญ่ขึ้นและมันจะได้รับอนุญาติให้โตขึ้น นอกจากนี้สภาพอากาศที่หัวไชเท้ามีการเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ

ฉันรักรสชาติของหัวไชเท้าในรูปแบบใด ๆ : ฉันชอบพวกเขาดิบ, marinaded และแม้กระทั่งสุก ฉันยังไม่ได้หาทางกินหัวไชเท้าที่ฉันไม่ชอบ แม้ว่าฉันควรจะชี้ให้เห็นว่าฉันได้พบว่าเมื่อหัวไชเท้าถูกให้ความร้อน (ย่างหรือคั่ว) ความเผ็ดของพวกมันจะออกซึ่งไม่ใช่ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ถ้าคุณพบว่าหัวไชเท้าดิบมีรสเผ็ดเล็กน้อยเมื่อคุณกินดิบคุณควรลองปิ้งย่างหรือย่าง - ในความเป็นจริงถ้าคุณชอบหัวไชเท้าคุณก็ต้องลิ้มรสอาหารที่ปรุงด้วย

แม้ว่าเราจะไม่ได้อยู่ที่ความสูงของฤดูหัวไชเท้า (นั่นคือในช่วงฤดูร้อน) เรายังสามารถให้สูตร 12 สูตรนี้ได้ในขณะนี้

• 01 จาก 08

  (เยอรมัน) สลัดหัวไชเท้าสีขาว

  สูตรนี้โดย Jennifer McGavin, ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเยอรมันทำด้วยหัวไชเท้าสีขาว (daikon) และเป็นประเพณีในอาหารเยอรมัน ที่เรียบง่าย แต่แสนอร่อย

• 02 จาก 08

  Daikon Radish "Rice" กับ Gochugaru และไข่ดาว

  ถ้าคุณทำตามอาหารปลอด gluten หรือ Paleo สูตรนี้เป็นหนึ่งในการเพิ่มแผนการมื้ออาหารของคุณ จานมีน้ำหนักเบามีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสเผ็ดจาก Gochugaru หรือพริกแดงพริกเกาหลี

  (สูตรและภาพโดย Ali Maffucci จาก Inspiralized.com)

• 03 จาก 08

  Berry, Beet และ Radish Juice

  ความคิด (น่ากลัว) ของการเพิ่มหัวไชเท้ากับน้ำผลไม้ตอนเช้าของฉันไม่เคยเข้าหัวของฉัน ขอบคุณ Susan จาก TarheelFoodie.com น้ำผลไม้เพิ่งยกระดับขึ้นใหม่ สูตรผักชนิดหัวลูกเกดและหัวไชเท้าของเธอต้องลอง

• 04 จาก 08

  โปรไบโอติกหมักดองผักกาด

  ผักดองหัวไชเท้าของ Leda Meredith ดีมากถ้าคุณสนใจในรสชาติใหม่ในหัวไชเท้า มีรสเผ็ดเพิ่มเติมจากพริกแดงพริกที่รวมอยู่ในสูตร

• 05 จาก 08

  Patters มังสวิรัติ Daikon โดยดาวเคราะห์สีเขียวหนึ่งดวง

  เหล่าแพนตี้ Daikon มังสวิรัติโดย Melanie ของ One Green Planet เป็นเอกลักษณ์เฉพาะอย่างแท้จริง สมบูรณ์แบบเป็นอาหารว่างหรืออาหารกลางวันเบา ๆ

• 06 จาก 08

  สูตรกิมจิสูตรไชโป้วง่าย

  Jeanette จากชีวิตที่มีสุขภาพดีของ J eanette ทำให้กิมจิเป็นอาหารที่ง่ายต่อการปรุงอาหารด้วยสูตรกิมจิสูตรหัวไชเท้าสีแดง คุณจะรักทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรที่น่าทึ่งของเธอ!

• 07 จาก 08

  Pico de Gallo กับหัวไชเท้าสีแดง

  หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของหัวหอมดิบพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวไชเท้าในหลายสูตร นั่นคือสิ่งที่ฉันทำเมื่อฉันเตรียมซัลซ่าขั้นพื้นฐานนี้

• 08 ใน 08

  เป็นเดนมาร์ก Smorrebrod

  หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ที่อยู่ด้านบนของขนมปังข้าวมีกลิ่นเนยมีรสชาติอร่อย