แคร็กเกอร์สมุนไพรกรอบที่ปราศจากกลูเตนนมไข่ข้าวโพดและยีสต์ แป้งจะรีดและใช้งานได้ง่ายมาก
ฉันใช้สมุนไพรเดอโปรวองซ์ปรุงรสแป้ง - โหระพา, สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา, ลาเวนเดอร์, เผ็ด, เมล็ดยี่หร่า, มาจอแรม, ทาราโกะและใบกระวาน - แต่ใช้สมุนไพร GF ที่คุณชื่นชอบในแคร็กเกอร์เผ็ดนี้ ใช้คุกกี้แบบกลมหรือสี่เหลี่ยมหรือเครื่องตัดบิสกิตเพื่อสร้างเครื่องกะเทาะขนาดสม่ำเสมอ
สูตรนี้คือการปรับสูตรของ Bob Mill Red - "Cracker เผ็ดตังฟรี"
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยแป้งผักโขมอินทรีย์
- 1/2 ถ้วย
- แป้งเท้าย้ำ (หรือแป้งข้าวโพด)
- 1/4 ถ้วยอาหารอัลมอนด์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกสด
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาครีมทาร์ทาร์
- ผงกระเทียม GF 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงหัวหอม GF
- 2 ช้อนโต๊ะ
- Herbal de Provence (หรือสมุนไพรที่คุณชอบ)
- 1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์เพื่อโรยด้านบนของเครื่องกะเทาะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 °
- ใส่ส่วนผสมที่แห้งในชามขนาดใหญ่ ปัดจนเข้ากันดี เติมน้ำมันมะกอกและน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนแป้ง ถ้าส่วนผสมยังคงเป็นร่วนเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนชาในแต่ละครั้งจนกว่าแป้งจะกลายเป็นลูก
- แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งด้วยมีด โรยพื้นผิวเรียบเนียนด้วยแป้งข้าวขาวเล็กน้อย โรยแป้งข้าวเจ้าบนแท่งกลิ้งและม้วนแป้งจนบางมากประมาณ 1/16 ของนิ้วหนา
- ใช้เครื่องตัดขนมปังหรือเครื่องตัดคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมขนาด 1/1 นิ้วหรือ 2 นิ้วเพื่อตัดเครื่องกะเทาะหรือใช้มีดตัดสี่เหลี่ยม แทงยอดของแคร็กเกอร์สองครั้งด้วยส้อม ใช้ไม้พายขนาดเล็ก, โอนแครกเกอร์ไปสองแผ่นอบขนาดใหญ่ ungreased โรยหน้าแครกเกอร์เบา ๆ ด้วยเกลือโคเชอร์
- ทำซ้ำกับครึ่งหลังของแป้งข้าวเกรียบ
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบและวางแครกเกอร์ในชั้นวางลวด ใส่แร็คลวดบนแผ่นอบและแคร็กเกอร์กลับเข้าเตาอบอีก 5 ถึง 7 นาที
- เก็บแครกเกอร์เย็นและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
คำแนะนำ: แป้งนี้เน่าเปื่อย แต่ไม่ต้องกังวล - เพียงเพิ่มน้ำช้อนชาในแต่ละครั้งเพื่อให้แป้งโรยตัวได้ ค่อยๆหมุนไปมาบนแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงรอยแตก ยังอ่อนโยนเมื่อเจาะแป้งข้าวเกรียบด้วยส้อม ฉันหยิบเศษขนมปังและม้วนและตัดแคร็กเกอร์จนแป้งหมดไป ทำแครกเกอร์แบบแบนโดยการตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 5x3 นิ้ว
คำเตือน: โปรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 200 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 596 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |