การผสมผสานรสชาติของ ชีส feta กับพาสต้าเป็นสิ่งที่ทำให้พายมะกอกนี้ (Makaronopita Horiatiki - ในภาษากรีก: μακαρονόπιταχωριάτικη, เด่นชัด: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) เยี่ยมยอด รุ่นนี้ง่ายสามารถทำซับซ้อนมากขึ้นด้วยการเพิ่มชีสอื่น ๆ , เบคอนและแม้แต่ผักที่เหลือ แต่จานพื้นฐานเป็นประเทศที่ชื่นชอบ เหมาะกับ phyllo แบบโฮมเมด (filo) นอกจากนี้ยังสามารถทำกับ phyllo บรรจุ (ทิศทางรวม)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- น้ำส้มสายชู 2-3 หยด
- ช้อนชาเกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1/2 ถ้วยน้ำอุ่น (ประมาณ)
- 2/3 ปอนด์ (300 กรัม) ของพาสต้าท่อ (ziti, มะกะโรนียาว penne)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 7/8 ปอนด์ (400 กรัม) ของชีส feta, crumbled
- 2 ไข่ใหญ่
- 1/2 ถ้วยนมเต็ม
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (มากหรือน้อย)
วิธีการทำมัน
ทำ Phyllo Crust
- รวมส่วนผสมของแป้งและนวดดี (ประมาณ 15 ถึง 20 นาที) เพื่อสร้างแป้งเรียบ
- พักไว้ให้พักผ่อน
ทำให้การเติม
- ปรุงพาสต้าต่อทิศทางไปยังขั้นตอน al dente และระบายน้ำได้ดี
- ละลายเนยในหม้อ (ก็ควรจะร้อน) และผัดพาสต้าในการเคลือบและผัดใน feta crumbled
- ปัดนมไข่เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
หมายเหตุ: พาสต้าท่อมีแนวโน้มเก็บของเหลวมาก เมื่อระบายน้ำทิ้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ทำพาสต้าพาสต้า
- บนพื้นผิวที่มีฟลูออไรด์ให้หมุน phyllo ออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่สองแผ่นซึ่งใหญ่พอที่จะครอบคลุมกระทะสองครั้ง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 355 ° F (180 ° C)
- แปรงกระทะให้เข้ากันดีกับน้ำมันมะกอกและวางแผ่น phyllo ไว้ด้านล่างและครึ่งยื่นออกด้านข้าง แปรงพริกด้วยน้ำมันมะกอกและวางแผ่นที่สองไว้ด้านบน แปรงด้วยน้ำมัน
- เพิ่มการเติมและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- แปรงขยายชิ้น phyllo กับน้ำมันมะกอกและพับในด้านบนของพาย เหน็บในขอบใด ๆ หากจำเป็น
- อบที่อุณหภูมิ 355 ° F (180 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 35-40 นาทีจนเปลือกเป็นสีทองเข้มและไม่เป็นขุย
- ผลผลิต: ทำหน้าที่ 6-8
การใช้บรรจุ Phyllo
- ใช้แผ่น phyllo ขนาดใหญ่หนึ่งปอนด์
- วางแผ่นครึ่งหนึ่งไว้ในกระทะด้วยส่วนที่ยื่นออกและแปรงด้วยน้ำมันมะกอก
- เพิ่มการเติมและพับใน phyllo เพิ่มแผ่นที่เหลือไว้ด้านบนพับด้านบนและจับที่ขอบใดก็ได้ (คล้ายกับวิธีใช้ phyllo เมื่อทำขนม galaktoboureko (ดูรูปถ่ายกวดวิชา)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 366 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 166 มก |
| โซเดียม | 1,121 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |