จานคลาสสิกนี้ปรากฏอยู่ทั่วหลายภูมิภาคของอเมริกาเนื่องจากการอุทธรณ์สากลและมรดกไอบีเรียที่ใช้ร่วมกันระหว่างประเทศในละตินอเมริกา อาหารอื่น ๆ ที่มีความแตกต่างกัน ได้แก่ picadillo, empanadas และ pudding ข้าว
หลายประเทศผลิต arroz con pollo ที่ แตกต่างกันอย่างชัดเจน (ah-ROHS cohn POH-yoh) ตัวอย่างเช่นในเปรูข้าวมีผักโขมที่อุดมสมบูรณ์และไก่มาในชิ้นเดียว ในคอสตาริกาพวกเขาใช้ไก่หั่นฝอยและเสิร์ฟจานกับมันฝรั่งทอด
รุ่นนี้ของชาวเม็กซิกันของ arroz con pollo รวมถึงก้อนใหญ่ของไก่และพริกเขียวเผ็ด คุณสามารถใช้พริกเขียวอ่อนได้หากต้องการ การเตรียมอาหารที่รวดเร็วง่ายและมีรสชาตินี้ทำให้มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะหรือหมูหมู
- 1 หัวหอมขนาดเล็ก (ลูกเต๋าขนาดกลาง)
- 1/2 ถ้วยสับ
- พริกเขียวสด (เช่น poblano เมล็ดและหลอดเลือดดำออก)
- ข้าวขาว 2 ถ้วยขิงขูด
- 2 ปอนด์ไม่มีกระดูกไก่ไร้ผิวเนื้อขาวหรือสีเข้ม (ตัดเป็น 1 ถึง 2 ก้อน 1/2 นิ้ว)
- 2 กานพลูกระเทียมสด (ปอกเปลือกและสับ)
- น้ำซุปไก่ 3 หรือ 3/4 ถ้วยตวงหรือกระป๋องไก่ 2 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- 2 ถ้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือ 1 (15 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ประดับ: สับหัวไชเท้า, ผักชี, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันหรือน้ำมันหมูในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ที่ความร้อนสูงปานกลาง ผัดหัวหอมและพริกขี้หนูประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม เพิ่มข้าวและปรุงอาหารมันกวนบ่อยประมาณ 1 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนโปร่งแสง
- เพิ่มไก่และกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 2 นาทีกวนครั้งหรือสองครั้ง เทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเกลือและนำส่วนผสมมาต้ม ลดความร้อนทันทีจนกว่าของเหลว
- ปิดหม้อและปล่อยให้เดือดว้มไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 25 นาที ใช้กระทะปิดความร้อนและปล่อยให้นั่งโดยไม่ยกฝาขึ้นอีก 5 นาที (หรือนานถึงครึ่งชั่วโมง)
- เสิร์ฟ arroz con pollo กับเครื่องปรุงของหัวหอมสับ, ผักชีหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
รูปแบบต่างๆสำหรับ Arroz con Pollo
เพิ่มแครอทถั่วเขียวถั่วเขียว ฯลฯ เมื่อคุณเพิ่มน้ำซุปเพื่อเพิ่มสีรสและโภชนาการ
ใช้มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแทนน้ำซุปข้นมะเขือเทศหากคุณชอบข้าวขาวที่มีจุดสีแดง
เพิ่มนิดหน่อยในการวางอะคริโลสลงในโพโลลี arroz con polo เพื่อให้สีเหลืองน่าสนใจ
แตกต่างกันไปตามชนิดของพริกขี้หนูหรือพริกหยวกที่ใช้ลองพริกแดงแทนสีเขียว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 738 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 155 mg |
| โซเดียม | 667 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 58 กรัม |