สเต็กราคาไม่แพงที่ขอ Marinade
สเต็กปลายกลมเป็นเนื้อวัวที่ราคาไม่แพงเหมาะสำหรับปิ้งย่างหรือไก่เนื้อ เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดของสเต็กสำหรับ fajitas เคบับและอาหารผัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรของคุณรวมถึงหมัก ถ้าคุณอยู่ในงบประมาณและเพลิดเพลินกับการทำอาหารประเภทสเต็กที่แตกต่างกันนี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม
สเต็กรอบเคล็ดลับ
ตัดจากปลาย ปัดแรก ปลายสเต็กปลายกลมโดยปกติจะไม่มีการตัดแต่งดังนั้นจึงยังคงมีไขมันอยู่ตลอดไป
หากมีการตัดแต่งมันอาจเรียกได้ว่าสเต็กปลายแหลมหรือสเต็กปลายบอล เนื่องจากเนื้อสเต็กนี้ถูกตัดจากเนื้อสันนอกที่นุ่มนวล เป็นจริงมากขึ้นอ่อนโยนกว่าสเต็กรอบอื่น ๆ ที่เขียงของคุณอาจมี
สเต็กนี้บางครั้งเรียกว่าสเต็กเนื้อสันนอกเพราะ อยู่ใกล้กับต้นปาล์มไททาเนียม ที่ทำให้สเต็กประหยัดมากเมื่อเทียบกับการตัดเนื้อสันนอกราคาแพงเช่น สเต็กเนื้อสันบน อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปค่าใช้จ่ายมากกว่าสเต็กรอบอื่น ๆ
เพื่อเพิ่มความสับสนสเต็กปลายกลมสามารถไปตามชื่อได้มากยิ่งขึ้น คุณอาจเห็นมันเรียกว่าสเต็กอาหารเช้าสเต็กปลายสเต็กสนับมือสนับมือปอกเปลือกหรือทิปกลางสเต็ก
ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของสเต็กปลายกลมคือการขาดไขมันในกล้ามเนื้อ ซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้เป็นรสชาติเช่นเดียวกับการตัดอื่น ๆ และมันจะแห้งได้อย่างรวดเร็วถ้าปรุงสุกมากกว่าความร้อนที่รุนแรง ด้วยเหตุผลนี้ดีที่สุดคือหมักสเต็กนี้
หมักเพิ่มรสชาติและไขมัน (ในรูปของน้ำมันจากน้ำดอง) ที่จะเติมรสชาติของการตัดนี้
เคล็ดลับการหมัก
เพราะมันไม่ได้เป็นอ่อนโยนเป็นตัดราคาแพงกว่านี้เป็นที่ดีของเนื้อวัวที่จะหมัก ในความเป็นจริงคุณจะพบว่าแม้หมักที่ง่ายที่สุดทำให้สเต็กที่ดีมาก
มันอาจจะดีที่สุดที่จะต้องพิจารณาน้ำดองที่จำเป็นสำหรับการตัดนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง
หมัก สำหรับสเต็กปลายกลมควรมีกรดที่แข็งแกร่งเช่นมะนาวหรือน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง เหล่านี้จะช่วยเพิ่มความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์และบอกรสกลมดี
วางแผนที่จะหมักลงบนผานี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงต่อปอนด์ น้อยลงและคุณจะไม่สังเกตเห็นการปรับปรุงใด ๆ
เคล็ดลับการทำอาหาร
แม้ว่าจะเป็นเนื้อวัวที่เหมาะสำหรับปิ้งย่างหรือไก่เนื้อ แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเคบับ, fajitas, ผัดและอาหารอื่น ๆ ซึ่งจะถูกตัดก่อนปรุงอาหาร ความสม่ำเสมอของกล้ามเนื้อในสเต็กปลายกลมและค่าใช้จ่ายที่ต่ำกว่าทำให้เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ หลายจานเหล่านี้ต้องการหมักสำหรับรสชาติและอ่อนโยนต่อไปดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะ