หอยเชลล์กับสูตรหน่อไม้ฝรั่งนี้เป็นจานที่เรียบง่ายและสง่างาม มีเพียงไม่กี่ส่วนผสมเท่านั้นและรวดเร็วและง่ายดายในการจัดเตรียม หอยเชลล์และหน่อไม้ฝรั่งทำให้การผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและซอสเนยขาวไวน์จริงๆนำพวกเขาเข้าด้วยกัน
หอยเชลล์มีเปลือกหอยสองใบและเรียกว่าหอยแมลงภู่ กล้ามเนื้อที่เปิดและปิดเปลือกหอยสองอันคือสิ่งที่กิน ซื้อหอยเชลล์ที่ดีที่สุดจากผู้ค้าปลาหรือร้านขายของชำที่มีชื่อเสียง มักจะได้กลิ่นพวกเขาก่อนที่จะส่งมอบเงินสด ควรระลึกถึงมหาสมุทร ถ้าพวกเขาได้กลิ่นที่คาวทั้งหมดโยนพวกเขากลับมาและได้รับพวงใหม่
หอยเชลล์จะเน่าเสียง่ายมากและควรใช้ภายในสองวันเมื่อคุณซื้อ จะดีที่สุดถ้าคุณซื้อพวกเขาในวันเดียวกันคุณจะกินพวกเขา พวกเขาต้องเก็บไว้ที่ 38 F และถ้าตู้เย็นของคุณไม่หนาวจัดคุณควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิเล็กน้อยและให้ความรู้สึกสบาย ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- หน่อไม้ฝรั่งขนาดกลาง 1 ปอนด์ตัดแต่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วเคล็ดลับทั้งซ้าย
- 1 ปอนด์
- หอยเชลล์ทะเลขนาดใหญ่ ตัดแต่งถ้าจำเป็น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/3 ถ้วย
- ไวน์ขาว แห้ง
- 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืดที่ไม่ผ่านการเจียระไนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่หนักจนเบาและไม่ร้อน
- เสริฟหน่อไม้ฝรั่งกวนเป็นครั้งคราวจนอ่อนนุ่มประมาณ 5-6 นาที ถ่ายโอนด้วยช้อน slotted เพื่อจาน; เก็บกระทะออกจากความร้อน (ไม่ทำความสะอาด)
- ต้มหอยเชลล์ให้แห้งและโรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลือ
- เติมช้อนโต๊ะน้ำมันที่เหลือลงไปในกระทะและให้ความร้อนสูงปานกลางจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่
- หั่นเป็นหอยเชลล์หั่นเป็นชิ้น ๆ จนสุกจนสุกตลอดเวลาประมาณ 4 ถึง 6 นาที นำหอยไปยังจานอื่นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้อุ่น
- เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงในกระทะและเดือดขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำหอยเชลล์ที่สะสมบนจานและนำไปเคี่ยว
- ปิดความร้อนและปัดในเนยทีละชิ้นจนเข้ากัน ตักหอยเชลล์และหน่อไม้ฝรั่งตักซอสและให้บริการได้ทันที
เครื่องเคียง
กับจานนี้คุณได้รับการตั้งค่าด้วยผักแล้ว เพิ่มข้าวบาสมาติกกับผักตามฤดูกาลปรุงสุก polenta หรือ risotto และขนมปัง sourdough บางสดและคุณมีตัวคุณเองแสงมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่ความสามารถขนาดอาหารค่ำพรรค หอยเชลล์ร้องไห้ออกไวน์ขาวกรอบ กฎข้อที่หนึ่งคือถ้าคุณใช้ไวน์สำหรับทำอาหารให้ดื่ม ถ้าคุณต้องการอัพเกรดหรือเพียงแค่กฎ - breaker ไปสำหรับขวดที่ดีของ chardonnay, albarino สเปนหรือ chablis
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 456 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 85 มก |
| โซเดียม | 1,047 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |