ไก่ General Tso คือหนึ่งใน อาหาร ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของ จีน ที่นี่ในอเมริกา แม้ว่าคุณจะสามารถเปลี่ยนโปรตีนและใช้เต้าหู้หรือหมู แต่ก็มักจะทำด้วยชิ้นกรอบของไก่ทอดซึ่งจะถูกโยนลงในซอสเผ็ดหวานและเผ็ดและเสิร์ฟบนข้าวขาวหรือข้าวผัด
เมื่อใช้วิธีนี้กับขนาดใหญ่ทุบหน้าอกอกไก่ผลลัพธ์โดยทั่วไปจะขอให้นำมาใช้ใน แซนวิช สูตรนี้ซึ่งใช้หน้าอกไก่ทอดขนาดใหญ่ที่ใส่ในซอส Tso General แบบโฮมเมดราดหน้าด้วยซอสเอเซียนกรุบกรอบและครีม Kewpie Mayo
และแม้ว่าซอสโฮมเมดจะดีกว่าคุณสามารถประหยัดเวลาได้เองและซื้อขวดบรรจุขวดแบบเติมได้ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ และถ้าคุณไม่ได้กินไก่คุณสามารถแทนที่ได้ด้วย เต้าหู้ทอด หรือเนื้อหมูทอดกรอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับไก่ทอด:
- อกไก่ 1 ตัวหั่นครึ่งและโขลก
- 1 ไข่
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วลิสง 3 ถ้วย
- สำหรับซอส Tso ทั่วไป:
- สต็อกไก่ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะซอส hoisin
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเข้ม
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 scallion สับ
- 1 ขิงขิง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 กระเทียมสับ
- เมล็ดงาคั่วเผ็ด ๆ
- สำหรับ Asian Slaw:
- 1/3 ถ้วยกะหล่ำปลีสีม่วงหั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. แครอทหั่นฝอย
- 1 ช้อนโต๊ะมินท์สับ
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะสับ
- 1 ช้อนโต๊ะโหระพาไทยสับ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะเคียวข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- สำหรับแซนวิชทั่ว:
- 1 ขนมปังบุริโกะขนมปังปิ้ง
- เต้านมไก่ทอดทั่วไป 1 คู่
- ถ้วยเอเชีย 1/4 ถ้วย
- ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- สำหรับไก่ผัด -
- น้ำมันร้อนถึง 375F
- ตีไข่ในชาม ผสมแป้งแป้งข้าวโพดและเกลือลงในชาม
- ไก่ Dunk ในส่วนผสมไข่แล้วผสมแป้งแล้วเพิ่มน้ำมันร้อนและทอดจนเหลืองทองและไก่สุกผ่าน วางไว้บนผ้ากระดาษ
- สาหร่ายทะเลชนิดทั่วไป -
- ปั่นแป้งไก่, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา, ศรีราชา, ซีอิ้วดำและแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดกลาง พักไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะและเพิ่มขิงขิงและกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม เพิ่มส่วนผสมจากขั้นตอนหนึ่งและนำไปต้ม
- ปล่อยให้ซอสปรุงอาหารไม่กี่นาทีจนกว่าจะข้น เพิ่มไก่ทอดและโยนให้เสื้อ โรยหน้าด้วยงาคั่วและพักไว้
- เพื่อ SLAW เอเชีย -
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และพักไว้
- สำหรับแซนด์วิช -
- ขนมปังปิ้งและวางไก่ทอดทั่วไปที่ด้านบนของขนมปังด้านล่าง จากนั้นเพิ่มเอเชี่ยนซีด, ฝนตกปรอยๆของขนมเคียวและขนมปังด้านบน เสิร์ฟทันที