หากคุณชอบดร. พริกไทยคุณอาจจะชอบเค้กชิ้นนี้ที่เต็มไปด้วยโกโก้และช็อกโกแลต โซดาขยายรสชาติอันอุดมไปด้วยช็อกโกแลต ใช่มันดูแปลกใหม่ แต่มันดี เพิ่มถั่วที่คุณชื่นชอบเป็นรูปแบบต่างๆ คิดเกี่ยวกับมันเป็นบิดในน้ำพุโซดาที่ชื่นชอบ, โค้กช็อคโกแลต (คุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลต Coke ด้วยการแทน Coca-Cola สำหรับ Dr. Pepper)
สูตรนี้สามารถพบได้ใน "Dinosaur Bar-B-Que: Roadhouse อเมริกัน" โดย John Stage และ Nancy Radke
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 2 ถ้วยแป้ง (ร่อน)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (มืด)
- 1 ถ้วยไม่หวาน
- ผงโกโก้
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู
- 1 ถ้วย Dr. Pepper
- ชิปช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่
- 1 buttermilk ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
- สำหรับ Frosting:
- คัพ 3/4 ถ้วย (เนยรสผักสั้นลง)
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (ไม่ละลาย, นุ่ม)
- 4 ถ้วยน้ำตาลผง (ร่อน)
- 1/4 ถ้วยผงโกโก้ไม่หวาน
- 1/4 ถ้วย Dr. Pepper
- วานิลลา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
ทำเค้ก
- เตาอบความร้อน 350 F. จาระบีและแป้งสอง 9 นิ้วเค้กกลมเคาะเคาะออกแป้งพิเศษใด ๆ
- ร่อนแป้งน้ำตาลน้ำตาลน้ำตาลโกโก้และโซดาลงในชามแล้วพักไว้
- ใส่ Dr. Pepper ลงในกระทะและเพิ่มชิปช็อกโกแลต ความร้อนต่ำ, กวนบ่อยจนชิปจะละลายเพียง ดึงความร้อนออกและพักไว้
- ใส่ไข่ buttermilk น้ำมันและวานิลลาลงในโถผสมและผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันประมาณ 2 นาที
- เมื่อผสมเครื่องแล้วให้เทส่วนผสม Dr. Pepper-chocolate ลงไปจนสุดประมาณ 1 นาที
- ด้วยเครื่องผสมต่ำให้ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มความเร็วให้ได้ปานกลางและเอาชนะได้ 2 นาที
- แบ่งแป้งระหว่างทั้งสองเค้กกลม
- นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กึ่งกลาง
- ปล่อยให้เย็นลงในถาดประมาณ 10 นาทีจากนั้นใช้มีดรอบขอบและพลิกกระทะลงบนชั้นวางทำความเย็น ค่อยๆยกถาดออกและปล่อยให้ชั้นเค้กเย็นสนิท
ทำให้เปลือกน้ำFาล
- ตีเนยสั้นลงในโถผสมจนนุ่มและนุ่ม
- เพิ่ม น้ำตาลผง และโกโก้และผสมต่อจนเข้ากัน
- ผัด Dr. Pepper และวานิลลาและค่อยๆเทลงในน้ำค้างแข็งตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงเพื่อให้บางลงเล็กน้อย ตีจนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและนุ่มประมาณ 1 นาที
- ตั้งชั้นแรกจากบนลงบนแผ่นเรียบ กระจายเปลือกน้ำ1าลด้านบน 1 ถ้วย เติม เค้กชั้นที่สอง แล้วกางส่วนที่เหลือออกจากด้านบนและด้านข้างของเค้ก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 899 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 97 มก |
| โซเดียม | 454 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 117 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |