โภชนาการยีสต์ในอาหารมังสวิรัติ

โภชนาการยีสต์เป็นส่วนผสมที่พบมากในสูตรมังสวิรัติจำนวนมาก คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารจากพืชยีสต์โภชนาการเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับ หมูย้ายมังสวิรัติ เพราะมันทำให้ย่างได้ง่ายและมีรสชาดเล็กน้อย โดยปกติจะอยู่ในส่วนเสริมหรือเป็นกลุ่มของร้านขายอาหารตามธรรมชาติมากที่สุดโภชนาการยีสต์เป็นชื่อนัยยังเป็นหนุนเต็มรูปแบบของสารอาหาร

มันมีอยู่ในสองสายพันธุ์เสริมและ unfortified แต่เสริมเป็นพันธุ์ที่ขายกันมากที่สุดในประเทศสหรัฐอเมริกา ชื่ออื่น ๆ สำหรับยีสต์คุณค่าทางโภชนาการคือ nooch, yeshi, Brufax หรือ flakes ยีสต์เผ็ด

ยีสต์โภชนาการคืออะไร?

ยีสต์โภชนาการเป็นยีสต์ที่ไม่ได้ใช้งาน มันมีสีเหลืองและมีรสวิเศษบ๊อง ยีสต์โภชนาการสูงในวิตามิน B - complex (บางครั้งเสริมด้วย B - 12) และโดยเฉลี่ยการให้บริการ 2 ช้อนโต๊ะให้ประมาณ 4 กรัมของเส้นใย 8 กรัมของโปรตีนและเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ความหมายที่จะให้คุณมี 9 กรดอะมิโน. มังสวิรัติจำนวนมากใช้ ยีสต์ที่เสริมคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมีปริมาณที่แนะนำเป็นประจำทุกวันของบี 12 ซึ่งมักจะหาได้ยากในอาหารมังสวิรัติ ยีสต์ที่เสริมคุณค่าทางโภชนาการยังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมโพแทสเซียมโฟเลตและธาตุเหล็ก

ยีสต์โภชนาการไม่ควร สับสนกับยีสต์ของ Brewer ซึ่งเป็นอาหารที่แตกต่างกันทั้งหมด

ยีสต์โภชนาการมีความคงที่ได้ดีถ้าเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีในที่แห้งและเย็น มันสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงเช่นในการทอดข้าวโพดคั่วหรือพาสต้าเนื่องจากอาจใช้เนยแข็ง Parmesan หรือเป็นฐานสำหรับซอสวิเศษและ dips

โภชนาการยีสต์ - โดยทั่วไปแตกต่างจากสายพันธุ์ที่ใช้สำหรับการต้มหรืออบ - ปลูกบนอาหารที่ทำจากกลูโคสที่ได้รับจากอ้อยหรือหัวบีท

ยีสต์มีการเจริญเติบโตในอาหารนี้เป็นเวลาสองสามวันแล้ว de-activated (ฆ่า) และเก็บเกี่ยว ก่อนการบรรจุหีบห่อต้องยีสต์ก่อนล้างและอบแห้ง ขายเป็นเกล็ดหรือผงต่าง ๆ สามารถนำมาใช้ในสูตรเรียกร้องให้มีคุณค่าทางโภชนาการยีสต์

วิธีการใช้ยีสต์โภชนาการ

การใช้ยีสต์คุณค่าทางโภชนาการในสูตรค่อนข้างง่ายเพราะสามารถนำมาลงในน้ำซอสหมูและหมักเพื่อเพิ่มรสชาติวิเศษ บ่อยครั้งที่มันเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบใน มังสวิรัติ Mac และชีส , scrambles เต้าหู้และ dips queso มังสวิรัติ หลายครั้งที่ขมิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรเรียกร้องให้ยีสต์โภชนาการเพิ่มสีส้มเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับซอสวิเศษและสเปรด อีกหนึ่งแอปพลิเคชันที่ยอดเยี่ยมคือการผสมกับเศษขนมปัง panko เมื่อเคลือบอาหารเช่นเต้าหู้หรือเทมเป้หรือโรยเล็กน้อยที่ด้านบนของก้อนขนมปังและขนมปังปิ้งเพื่อให้ง่ายต่อการทำสลัดสำหรับสลัด วิธีง่ายๆในการเริ่มต้นใช้ยีสต์คุณค่าทางโภชนาการคือการโรยมันไว้ด้านบนของข้าวโพดคั่วใส่บนมันฝรั่งอบหรือโรยบางอย่างอยู่ด้านบนของสลัดสีเขียวหรือเมล็ดพืช

รวมทั้งเพียง 2 ช้อนโต๊ะต่อวันสามารถช่วยให้หมิ่นประมาทรวมสารอาหารที่สำคัญไว้ในอาหารของพวกเขาดังนั้นการมีกระป๋องแห่งอาหารที่น่าแปลกใจนี้เป็นวิธีที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น