นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของชาวอินเดียสำหรับการย่างไก่ น้ำหมักที่อุดมไปด้วย ทำให้หน้า อกไก่ มีรสชาติที่น่าทึ่ง ย่าง Kebabs เหล่านี้ร้อนและรวดเร็วสำหรับอาหารอร่อย หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของไก่ของหน้าอกไก่แล้วลองหัวนมไก่ไม่มีกระดูก, skinless
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ / 900 กรัมอกไก่ไร้กระดูก
- 1/4 ถ้วย / น้ำมะนาวสด 120 มล
- 1/4 ถ้วย / 120 มล. โยเกิร์ตธรรมดา
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 2 tablespoons / ผักชีพื้นดิน 30 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. เนยละลาย
- 2 ช้อนชา / 10 มิลลิลิตรดินยี่หร่า
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรดินขมิ้น
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- 1/2 ช้อนชา / พริกป่น 2.5 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตร
- 12 ไม้เสียบไม้ไผ่ขนาด 6- ถึง 8 นิ้วแช่ในน้ำ 15-30 นาที
วิธีการทำมัน
1. ตัดอกไก่ออกเป็นชิ้น 1/4-inch รวมกับ น้ำมะนาว และเกลือในชาม ครอบคลุมและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่ไก่อยู่ในตู้เย็นให้หมัก ในโถที่แยกกันรวมโยเกิร์ตเนยกระเทียมขิงผักชียี่หร่าขมิ้นและพริกป่น ผสมให้เข้ากันและใส่ไก่ โยนกับแหนบปกคลุมและแช่เย็นเพื่อให้เนื้อหมักเป็นเวลาสามชั่วโมงในตู้เย็น
3. เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ไก่เกลียวบนตะแกรง ตะแกรงน้ำมันกวนอย่างดีกับน้ำมันจุดควันสูง วางไก่ย่างลงบนเตาย่างและปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาทีหรือจนเสร็จ (อุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์หรือสูงกว่า) เลี้ยวไปสองครั้งระหว่างการย่าง ปรุงอาหารเนื้ออีกนิดถ้าใช้ต้นขาไก่
4 เมื่อปรุงผ่านเอา kebabs จากย่างและประดับด้วยผักชีสับหรือหัวหอมสีเขียวและให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 652 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 207 mg |
| โซเดียม | 486 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 63 กรัม |