ขนมปังที่มีความชุ่มชื่นของชาวไอซ์แลนด์ (rugbrauð) หรือที่เรียกว่า "ขนมปังโขลก" หรือ "ขนมปังหม้อ" มีความคล้ายคลึงกันมากกับขนมปังสีน้ำตาลบอสตัน - เป็นแป้งที่มีเชื้อราไม่ใช่ยีสต์และกากน้ำตาลให้สีและกลิ่นของความหวาน . ตามเนื้อผ้าขนมปังข้าวไอซ์แลนด์เตรียมไว้ในช่วง 12 ชั่วโมงหรือมากกว่าโดยการใส่แป้งลงในหม้อที่ปกคลุมและจมลงในน้ำพุร้อนใต้พิภพ หากคุณไม่ได้มีฤดูใบไม้ผลิความร้อนใต้พิภพที่มีประโยชน์ก็สามารถจัดทำในกระป๋องกระป๋องหรือ ramekins tented กับอลูมิเนียมฟอยล์และนึ่งในหม้อหุงช้า การอบขนมปังเป็นกุญแจสำคัญ
โดยวิธีการที่ชื่อ "ขนมปังฟ้าร้อง"? แหล่งข่าวบอกว่าชื่อเล่นมาจากผลของการกินข้าวไรย์ที่มีเส้นใยสูงมากเกินไป หรือเนื่องจากมีบริการที่ Thorrablot เทศกาลไวกิ้งเพื่อเป็นเกียรติแก่ ธ อร์พระเจ้าแห่งฟ้าร้อง ต่อไปนี้เป็น สูตรขนมปังแบบสแกนดิเนเวียเพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ถ้วยข้าวไรย์
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะผงฟู
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (บรรจุ)
- นม 1 ถ้วย (
- scalded และระบายความร้อนเล็กน้อยจนน้ำอุ่น)
- กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยน้ำร้อน
วิธีการทำมัน
การจัดเตรียม
- ปัดแป้งข้าวไร, แป้งอเนกประสงค์, ผงฟูและเกลือลงในชามขนาดใหญ่หรือโถของเครื่องผสมแบบยืน ผสมน้ำตาลทรายแดง ต้มกากน้ำตาลลงในน้ำอุ่นที่มีการลวกจนสุกแล้วค่อยๆใส่นมลงในส่วนผสมที่แห้ง (เค้กแป้งของเครื่องผสมใช้งานได้ดี) นวดแป้งจนแป้งมันวาวและแป้งทั้งหมดจะรวมเข้าด้วยกัน แบ่งออกเป็นสองส่วน
- (อย่างน้อย 19 ออนซ์ - ดูขอบคม) หรือสองชามเซรามิกหรือ ramekins แต่ละคนมีขนาดใหญ่พอที่จะถือ 1 1/2 ถ้วยของปะทะ สำคัญ: แป้งจะเพิ่มขึ้นในขณะที่ปรุงอาหารดังนั้นคุณควรใช้ฝาครอบที่ด้านล่างขอบด้านบนเพียง 2/3 เท่านั้น
- เต็นท์แม่พิมพ์ด้วยอลูมิเนียมฟอยด์ปล่อยให้น่านฟ้าประมาณหนึ่งนิ้วสำหรับขนมปังที่จะขึ้นขณะที่พ่อครัว ยึดขอบฟอยล์ไว้แน่น ๆ รอบขอบของแม่พิมพ์ด้วยเกลียวหรือแถบยาง
- วางแม่พิมพ์ลงในหม้อหุงช้า (กระป๋องส่วนที่เหลือถ้าใช้บนเหยล้อหรือฝากระป๋องในหม้อหุงต้มเพื่อช่วยให้ไอน้ำหมุนเวียน) เทน้ำร้อนพอที่จะครอบคลุมครึ่งล่างของแม่พิมพ์ (ประมาณ 2 ถ้วย)
- ใส่ฝาบนหม้อหุงและยกความร้อนให้สูง รอให้เดือดประมาณ 4 ชั่วโมงตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่ได้ต้ม
- นำขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับเนยกระเทียมหมักดองเย็นเนื้อลูกวัวเนื้อเย็นหรือชีส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 120 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 370 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |