Aloo เป็นคำในเอเชียใต้สำหรับมันฝรั่งและแกงเป็นเครื่องเทศลายเซ็นของอินเดีย ในประเทศซูรินาเมและกายอานา สก๊อตช์พริกป่น ของท้องถิ่นทำให้มันฝรั่งทอดและสำเนียงอเมริกาใต้ คุณสามารถใช้แทน พริกผง หรือพริกไทยออกได้ เหล่านี้มันฝรั่ง curried มีรสชาติที่ดีและง่ายต่อการทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยร้อนขนาดเล็ก 1 ชิ้น (สับ)
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขมิ้น
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยไก่ (หรือน้ำซุปผัก)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้หั่นเมล็ดยี่หร่าใส่น้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
- เพิ่มกระเทียมสับ, พริกชี้ฟ้า (ไม่จำเป็น) และหัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่ม
- ลอกมันฝรั่งออกและหั่นเป็นก้อนขนาด 1/2-inch
- เพิ่มมันฝรั่งแกงผงขมิ้นยี่หร่าพื้นและน้ำซุปไก่และปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางต่ำกวนบางครั้ง
- ต่อการปรุงอาหารเพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเกาะติดจนกระทั่งมันฝรั่งอ่อน
- หลังจากที่มันฝรั่งกำลังอ่อนโยนให้ปรุง 2 หรือ 3 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าข้างนอกของมันฝรั่งจะกรอบเล็กน้อยและสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟร้อน
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
เสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังโรติ หรือ dhal puri สำหรับอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยหรือเป็นขนมปังด้านข้างกับอาหารที่มีเนื้อสัตว์
ไก่และปลาไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแกงซึ่งเป็นรสชาติที่โดดเด่นในมันฝรั่งเหล่านี้ เสิร์ฟคย่างหรือย่างไก่หรือนิ้วมือไก่ทอดหรือแผ่นไม้สำหรับจับคู่ที่น่ารื่นรมย์ หรือปลาดิบหรือปลาดิบหรือปลาทูน่าทอดก็จะเล่นแกงได้ดี ความคิดคือการมีจานหลักค่อนข้างอ่อนและไม่ซับซ้อนเพื่อให้มันฝรั่ง curried ส่องแสง
สำหรับผักกะหล่ำปลีฤดูหรือถั่วเขียวสดที่มีเครื่องเทศที่คุณเคยใช้ในมันฝรั่ง - ยี่หร่าขมิ้นกระเทียมพริกและพริกไทยเพื่อเล่นมันฝรั่ง แต่ไม่ได้มีรสชาติที่เหมือนกัน
การเลือกไวน์ที่จะไปพร้อมกับอาหารที่เน้นที่จานแกงที่ปรุงรสอย่างมากสามารถทำให้นักดื่มไวน์ที่มีความซับซ้อนยิ่ง ๆ เกาศีรษะได้ กฎข้อที่ดีคือจำได้ว่าเนื่องจากแกงกะหรี่มีรสเผ็ดและร้อน (และสูตรนี้เพิ่มพริก) เครื่องดื่มสดชื่นและสดชื่นได้รับความนิยม บิตหวานกว่าที่คุณมักจะดื่มโดยทั่วไปยังทำให้การจับคู่ที่ดี ถ้าคุณชอบเบียร์มีเบียร์ที่คุณชื่นชอบ สำหรับไวน์ลองผลไม้ดอกกุหลาบ Riesling ไม่แห้งเกินไปหรือ Pinot Gris
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 99 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 104 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |