แซนวิชนิวออร์ลีนส์เป็นประเภทของแซนวิชฮีโร่ซึ่งโดยปกติจะทำกับเนื้อหั่นบาง ๆ ของเนื้อสุกและน้ำเกรวี่ในขนมปังขนมปังหั่นบาง ๆ แบบฝรั่งเศส มะเขือเทศและผักกาดหอมจะถูกเพิ่มลงในแซนวิชพร้อมกับมายองเนส
หนึ่งในรุ่นที่ได้รับความนิยมมากขึ้นคือ "ผู้ประนีประนอม" ซึ่ง ทำจากหอยนางรมทอด และเครื่องปรุงรสรสเผ็ดหรือกุ้งทอดและหอยนางรม มีหลายรูปแบบการเติมอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยม ได้แก่ ไส้กรอก andouille ไก่กุ้งและปลาดุก
แซนด์วิชเด็กชายคลาสสิกรุ่นนี้เต็มไปด้วยกุ้งทอดที่ห่อด้วยข้าวโพดบด ใช้ ขนมปัง แบบ ฝรั่งเศส แบบดั้งเดิมหรือม้วนที่คล้ายกันและเติมให้เต็มด้วยกุ้งทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งขนาด 1 1/2 ปอนด์ (ตั้งแต่ 6 ถึง 10 กุ้งต่อม้วนขึ้นอยู่กับขนาด)
- นม 1 1/2 ถ้วย
- ซอสร้อน 1/2 ถ้วยเช่น Frank's หรือ Texas Pete
- 1 ไข่
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส Cajun หรือ Creole
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- 4 ก้อนขนาดเล็กของ
- ขนมปังฝรั่งเศส หรือ 2 ก้อนขนาดใหญ่ลดลงครึ่งหนึ่ง
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- 2 ก๋วยเตี๋ยวถ้วย (หั่น)
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ลอกกุ้ง; ปล่อยให้หางบนหากต้องการ ด้วยมีดคมให้ตัดตื้นตามความยาวของด้านหลังของกุ้ง ดึงเส้นเลือดดำออกหรือขูดออกด้วยมีด ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ ล้างกุ้งใต้น้ำเย็น ตูดแห้ง
- อุ่นน้ำมัน 3 นิ้วเป็น 375 องศาฟาเรนไฮต์ในกระทะหนาลึกหรือหม้อทอดลึก
- วางแผ่นอบหรือถาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษสองชั้น
- ในชามขนาดใหญ่รวมนมร้อนซอสและไข่; ปัดให้เข้ากัน เพิ่มกุ้งลงในส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ในโถผสมอื่นให้นำแป้งและ cornmeal ผสมกับผงฟูเคจุนหรือเครฟีนเกลือและพริกไทย
- นำกุ้งออกจากนมและไข่ผสมและโรยแป้งผสมแป้งข้าวโพด ใส่กุ้งอย่างละเอียด
- วางกุ้งเคลือบหลายลงในน้ำมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 ถึง 3 นาที อย่าให้แน่นเกินไปกับกุ้งหรือน้ำมันจะใช้เวลานานกว่าเพื่อให้อุณหภูมิกลับคืนและเคลือบผิวจะดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น
- ใช้ช้อนใส่ช้อนตักกุ้งที่ปรุงสุกไว้ในถาดรองกระดาษที่เรียงรายและทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ
- หั่นบาง ๆ ลงในเสิร์ฟพร้อมกับแบ่ง กระจายกับมายองเนส จัดทอดกุ้งบนขนมปังและด้านบนด้วยชิ้นมะเขือเทศและผักกาดหอมหั่นฝอย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 476 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 275 มก |
| โซเดียม | 1,630 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |